Budae Jjigae Kaya (Sup Daging Sapi) yang Kaya dengan Kaldu Daging Sapi
Resep Emas Budae Jjigae: Rasa Mendalam dan Lezat dengan Sosis dan Kaldu Daging Sapi Kaya
Halo! Ini Kkotjuma. Hari ini kita membuat Budae Jjigae, hidangan yang disukai seluruh keluarga. Suami saya sedang dalam perjalanan bisnis, jadi saya ingin memberikan upaya ekstra untuk sarapan. Ayah mertua saya menyebutkan dia ingin makan Budae Jjigae, jadi saya membuat porsi yang banyak untuknya. Saya tidak mengurangi bahan-bahan, menggunakan banyak sosis, spam, dan yang terpenting, kaldu daging sapi yang kaya, yang menghasilkan rasa yang bahkan lebih baik dari buatan toko! Kami benar-benar menikmati sosis yang melimpah dan rasa yang dalam dan memuaskan.
Bahan- Kaldu daging sapi kaya rasa 1.5L
- Tauge segar 1 genggam
- Kimchi matang 1 genggam
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2
- Cabai hijau Korea 3 buah
- Mie ramen 1 porsi
- Bihun kaca yang sudah direndam 1 genggam
- Daging babi cincang 1 genggam
- Kacang panggang (baked beans) 1 kaleng
- Spam
- Sosis frankfurter
- Aneka sosis/ham (gunakan yang ada di rumah)
- Ham iris
- Sosis
Bumbu Saus- Bawang putih cincang 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Gula 1.5 sdm
- Lada hitam (secukupnya)
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Gula 1.5 sdm
- Lada hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus bumbu, yang merupakan kunci Budae Jjigae yang lezat. Campurkan semua bahan yang tercantum di atas dan aduk rata. Kecap asin, saus tiram, dan gula memberikan rasa dasar yang baik. Jika Anda memiliki MSG (monosodium glutamate) di rumah, menambahkan sedikit akan semakin meningkatkan kedalaman rasa. Saus tiram menambah umami dan juga bertindak sebagai pengganti kecap asin. Budae Jjigae cukup pemaaf, karena rasa dari berbagai bahan dan ham akan secara alami menciptakan kaldu yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis, asin, dan pedas sesuai selera Anda. Saya suka pedas, jadi saya menggunakan banyak gochugaru dan cabai hijau Korea. Jika Anda memiliki paket bumbu ramen, menambahkannya akan memberikan dorongan rasa ekstra. π
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Bilas tauge sampai bersih. Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris daun bawang secara diagonal, dan iris tipis setengah bawang bombay. Cincang halus 3 cabai hijau Korea untuk menambah rasa pedas. Jangan ragu untuk menggunakan sisa sayuran apa pun yang Anda miliki di kulkas! Jika Anda memiliki daun bawang, itu juga akan menambah aroma yang enak. Jika Anda memiliki tahu, potong menjadi potongan besar dan tambahkan. Budae Jjigae paling enak jika Anda menambahkan berbagai macam bahan!
Step 3
Sekarang, mari kita iris berbagai sosis dan ham. Saya menggunakan campuran dari apa yang saya miliki di rumah dan beberapa yang sedang diskon dari pasar. Anda bisa menyimpan sisa sosis untuk dipanggang nanti. Spam adalah favorit banyak orang, jadi potong satu kaleng menjadi potongan besar. Iris sosis frankfurter secara diagonal menjadi potongan panjang. Lipat irisan ham untuk presentasi yang bagus. Potong sosis biasa menjadi bulat, dan sosis bawang putih menjadi potongan yang lebih besar dan lebih datar untuk gigitan yang memuaskan. Siapkan sekitar segenggam daging babi cincang. Menambahkan berbagai macam bahan membuat Budae Jjigae terlihat sangat menggugah selera.
Step 4
Oh astaga! Saat mencari Spam, ada petualangan kecil yang tak terduga. Tampaknya Spam bersembunyi di suatu tempat, dan ibu mertua saya akhirnya menemukannya untuk saya! Kami bahkan mengalami sedikit masalah saat membuka kaleng, dan kaleng yang terbuka disisihkan untuk ditangani Ayah nanti. Dengan sedikit humor dan usaha, potong Spam menjadi potongan-potongan yang dapat dikelola. Memotongnya tidak terlalu tipis akan memberi mereka tekstur yang lebih baik saat Anda memakannya.
Step 5
Sekarang, mari kita susun bahan-bahannya dengan menarik di dalam panci. Mulailah dengan meletakkan tauge di bagian bawah, diikuti oleh lapisan kimchi yang melimpah. Tambahkan bihun kaca yang sudah direndam, juga tersebar di bagian bawah. Taburkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahannya. Kemudian, susun sosis, ham, dan daging babi yang sudah diiris dengan indah. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya. Tidak ada urutan yang ketat, jadi fokuslah untuk membuatnya terlihat menarik! Terakhir, ambil dua sendok kacang panggang manis dan letakkan di atasnya. Hanya dengan menatanya seperti ini sudah menciptakan visual yang menggugah selera. Bukankah terlihat lezat dan mengundang?
Step 6
Saya telah memindahkan semuanya ke panci rebusan yang nyaman untuk dimasak di atas kompor. Saya telah mengatur ulang bahan-bahannya dengan indah dan menambahkan semua Spam penting untuk menyelesaikan Budae Jjigae otentik kami. Bukankah terlihat fantastis? Dengan jumlah saus bumbu yang melimpah, pasti akan sangat beraroma. Budae Jjigae menarik secara visual karena bahan-bahannya yang melimpah. Bukankah terlihat megah dan lezat?
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan kaldu dan mulai merebus. Meskipun kaldu ikan teri atau air beras juga bisa digunakan, saya memilih kaldu daging sapi yang kaya hari ini untuk dasar sup yang lebih dalam dan beraroma. Karena kaldu daging sapi enak dengan sendirinya, itu menyederhanakan proses untuk mencapai rasa yang dalam. Tuang kaldu daging sapi ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Memasak dengan kaldu daging sapi benar-benar menciptakan rasa yang dalam dan kaya tanpa bau amis. Jika Anda tidak memiliki kaldu daging sapi, Anda bisa menggunakan air biasa. Sosis dan ham akan melepaskan banyak rasa dengan sendirinya. Namun, menggunakan kaldu daging sapi akan memberi Anda kedalaman rasa yang lebih mendalam dan kaya. Ingat, kaldu daging sapi adalah bahan serbaguna, bagus untuk hidangan seperti Tteokguk (sup kue beras) dan lainnya.
Step 8
Biarkan mendidih sampai rasa dari sosis dan ham menyatu sepenuhnya ke dalam kaldu. Saus bumbu akan larut secara alami dan meresapi sup dengan rasanya. Dengarkan suara didihan yang memuaskan! Biarkan mendidih sampai Anda merasa rasanya sudah matang sepenuhnya. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan garam atau kecap asin, sesuai selera Anda. Meskipun dasarnya baik, penting untuk menyesuaikan rasa manis, asin, dan pedas agar sesuai dengan selera Anda.
Step 9
Setelah Budae Jjigae mendidih dengan baik, tambahkan mie ramen dan biarkan matang selama satu atau dua menit lagi. Jika Anda memiliki keju, meletakkan selembar di atasnya akan menambah lapisan ekstra kelembutan dan kekayaan rasa. (Sayangnya, saya tidak punya keju kali ini!) Tambahkan satu sendok kacang panggang lagi untuk tampilan visual, dan jadilah! Budae Jjigae yang kaya dan lezat siap disajikan. Keju membuatnya sangat gurih. Anda juga bisa menambahkan kue beras tteokbokki, bacon, atau sisa bahan lain yang Anda temukan di kulkas. Beberapa orang bahkan menambahkan pangsit! Budae Jjigae pada dasarnya adalah ‘sup campuran’, jadi jangan ragu untuk menambahkan apa pun yang Anda suka dan nikmati!
