Budae Jjigae (Sup Tentara) Gurih dengan Berlimpah Sosis dan Kimchi
Budae Jjigae Pedas dan Kaya Rasa
Kami membuat Budae Jjigae yang penuh dengan sosis, spam, kimchi, dan mi instan yang kenyal! Versi ini menggunakan kaldu tulang sapi untuk kuah yang kaya rasa dan menyegarkan. Ini adalah sup yang benar-benar memuaskan dan penuh cita rasa.
Bahan Utama Budae Jjigae- 1 blok tahu
- 1/4 bonggol kimchi tua
- 10 buah sosis Viena
- 1 kaleng kecil Spam
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 150g jamur (misalnya Jamur Tiram Raja)
- 1 bungkus mi instan
- 1 liter kaldu tulang sapi (atau kaldu ikan teri)
Bumbu Budae Jjigae- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Potong tahu dan Spam menjadi kubus dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Iris jamur memanjang, iris tipis bawang bombay. Iris miring daun bawang, dan buat sayatan menyilang pada sosis Viena; ini membantu sosis matang merata dan menyerap rasa dengan baik.
Step 2
Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Menggunakan kimchi yang sudah difermentasi dengan baik akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam pada sup.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu dasar Budae Jjigae. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan arak masak. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna.
Step 4
Dalam panci besar dan dalam, susun tahu, Spam, kimchi, bawang bombay, jamur, dan sosis Viena yang sudah disiapkan secara menarik. Sisihkan mi instan dan daun bawang untuk nanti.
Step 5
Sebarkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam panci. Ini memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam bahan.
Step 6
Tuangkan 1 liter kaldu tulang sapi dengan hati-hati di sekitar tepi panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, aduk perlahan dengan sendok atau gayung untuk mendistribusikan bumbu secara merata ke seluruh kuah.
Step 7
Ketika sup mendidih kencang, tambahkan bumbu mi instan (jika ada dalam kemasan mi Anda) untuk menambah rasa umami, dan aduk lagi hingga tercampur.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Rasa segar dan lembut dari daun bawang akan memberikan sentuhan akhir yang bersih pada kuah.
Step 9
Cicipi kuah selama memasak dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Jumlah yang dibutuhkan akan tergantung pada tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 10
Tepat sebelum disajikan, saat sup mendidih dengan riang, masukkan mi instan. Masak hingga mi matang sempurna. Menambahkannya di akhir mencegah mi menjadi lembek. Selamat menikmati Budae Jjigae Anda yang lezat!
