Budae-jjigae (Sup Tentara) Pedas dan Berlimpah, Tetap Hangat Hingga Suapan Terakhir dengan Panci Besi Cor
Mendidih di Meja Makan Anda Musim Dingin Ini! Resep Budae-jjigae yang Ditingkatkan dengan Panci Besi Cor untuk Kehangatan Tahan Lama
Saat cuaca mulai dingin, tak ada yang lebih nikmat dari sup panas mengepul di meja makan! Budae-jjigae, atau ‘Sup Tentara’, sangat cocok untuk suasana seperti ini, dan menggunakan panci besi cor memastikan sup tetap hangat luar biasa dari suapan pertama hingga terakhir. Alih-alih kaldu tulang yang kaya, kita akan menggunakan dasar air cucian beras yang bersih dan menyegarkan untuk sup yang lebih ringan namun beraroma mendalam. Untuk hidangan yang mengenyangkan, pertimbangkan menambahkan pangsit dan irisan kue beras daripada mi ramen. Daun perilla segar dan daun bawang akan menambah sentuhan akhir aroma dan rasa.
Bahan Utama- 1 kaleng Kacang Panggang (Baked Beans)
- 250g Sosis (Spam atau sosis kalengan)
- 3 buah Sosis
- 150g Daging Asap (Bacon)
- 150g Daging Sapi Cincang
- 100g Sawi Putih
- 100g Kimchi (yang sudah difermentasi secukupnya)
- 1/2 batang Daun Bawang
- Segenggam Daun Perilla (Shiso)
Bumbu dan Kaldu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Cabai (Gochugaru Oil)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) atau Kecap Ikan
- 800ml Air Cucian Beras (sekitar 4 cangkir)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Cabai (Gochugaru Oil)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang) atau Kecap Ikan
- 800ml Air Cucian Beras (sekitar 4 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan air cucian beras yang akan menambah kedalaman rasa pada Budae-jjigae Anda. Ini dibuat dengan mengumpulkan air keruh setelah mencuci beras. Air ini menciptakan dasar kaldu yang bersih namun memuaskan, sebuah rahasia untuk rasa yang lezat. Menambahkan sedikit sawi putih juga akan meningkatkan kualitas sup yang menyegarkan, jadi pastikan untuk menyertakannya.
Step 2
Potong semua bahan menjadi ukuran sekali suap. Iris sosis dan daging asap (ham) secara diagonal, dan potong daging asap (bacon) menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Potong kimchi menjadi ukuran yang sesuai dan iris daun bawang secara diagonal. Susun bahan-bahan yang telah disiapkan ini dengan menarik di sekeliling tepi panci besi cor Anda.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, minyak cabai, dan kecap asin Korea (atau kecap ikan) untuk membuat pasta bumbu yang beraroma. Letakkan kacang panggang di tengah panci dan siramkan pasta bumbu yang telah disiapkan secara melimpah di atasnya.
Step 4
Tuangkan air cucian beras yang telah disiapkan dengan hati-hati di sekitar tepi panci. Didihkan dengan api besar. Begitu mulai bergelembung kuat, pertimbangkan untuk menambahkan pangsit kenyal dan irisan kue beras sebagai pengganti mi ramen untuk hidangan yang mengenyangkan yang bisa menggantikan nasi. Ada baiknya juga untuk merebusnya sebentar di dapur terlebih dahulu agar rasa bahan-bahan meresap.
Step 5
Pindahkan panci ke meja makan Anda dan terus didihkan di atas kompor induksi atau kompor portabel. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati Budae-jjigae yang sangat panas hingga suapan terakhir. Menambahkan daun perilla segar dan daun bawang, mungkin dari kebun Anda sendiri, tepat sebelum disajikan akan meningkatkan aroma dan kesegaran, menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa.
