Bulgogi Daging Sapi Khas Warung Makan dengan Aroma Bakaran
Nikmati Rasa Khas Warung Makan di Rumah! Resep Bulgogi Daging Paha Sapi Bakar Aroma Khas Ala Ryu Soo-young (Rasio Bumbu Pas)
Mari kita buat Bulgogi Daging Sapi Bakar Aroma Khas ala Ryu Soo-young yang sangat populer dari ‘Pyeon Storang’! Menggunakan daging paha sapi yang terjangkau, kita akan menciptakan hidangan istimewa yang menyaingi warung makan terkenal. Perpaduan bumbu manis-gurih dan aroma bakaran yang khas akan membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- Daging Paha Sapi 600g
- 1 Batang Daun Bawang
Bumbu Marinasi- Jus Pir (dari konsentrat) 130ml
- 3 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Cuka
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 6 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Jus Pir (dari konsentrat) 130ml
- 3 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Cuka
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 6 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, tuangkan 130 ml jus pir (yang tersedia di pasaran). Jus pir ini akan membuat daging lebih empuk dan memberikan sedikit rasa manis alami.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan cuka untuk sedikit rasa asam, dan 2 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bumbu tercampur sempurna membentuk dasar marinasi.
Step 3
Masukkan 600g daging paha sapi ke dalam bumbu marinasi. Gunakan tangan untuk mengaduk perlahan hingga setiap potongan daging terlapisi bumbu secara merata. Cuka juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis daging dan membuatnya lebih lembut.
Step 4
Cuci bersih 1 batang daun bawang, lalu iris tipis menyerong. Masukkan irisan daun bawang ke dalam mangkuk berisi daging yang sudah dimarinasi. Aroma khas daun bawang akan berpadu sempurna dengan daging sapi.
Step 5
Terakhir, tambahkan 6 sendok makan kecap asin untuk rasa umami dan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang kaya.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur, uleni kembali daging dan bumbu dengan tangan agar bumbu meresap sempurna. Daging yang sudah dimarinasi ini bisa didiamkan di suhu ruang selama 30 menit, atau jika punya waktu, simpan di kulkas semalaman agar rasanya lebih meresap dan lezat.
Step 7
Sekarang saatnya memasak! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi. Tumis selama kurang lebih 5 menit. Pada tahap awal ini, hindari mengaduk terlalu sering. Biarkan daging sedikit menempel dan terkaramelisasi di dasar wajan hingga berwarna kecoklatan. Proses ini akan membentuk dasar aroma bakaran yang khas.
Step 8
Setelah daging mulai terkaramelisasi, segera aduk rata dan tumis dengan cepat. Jika dibiarkan terlalu lama, daging akan mudah gosong, jadi pastikan bumbu tercampur rata dengan cepat. Proses inilah yang akan menghasilkan aroma bakaran yang sesungguhnya!
Step 9
Bulgogi daging sapi bakar aroma khas ala Ryu Soo-young yang lezat kini siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
