Bulgogi Daging Sapi Manis dengan Kiwi
Membuat Bulgogi Daging Sapi Manis Lezat dengan Kiwi di Rumah
Untuk acara spesial atau sekadar menambah cita rasa pada hidangan sehari-hari! Manfaatkan kiwi yang ada di rumah untuk membuat bulgogi yang lezat dan empuk. Rasa manis alami dari kiwi dan kemampuannya melunakkan daging akan membuat hidangan ini disukai semua orang. Sangat cocok disajikan saat menjamu tamu atau sebagai hidangan saat perayaan.
Bahan Utama- 300g Daging Sapi untuk Bulgogi
- 1/3 buah Wortel
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
- 1 bungkus Jamur Enoki
Bahan Bumbu Marinasi- 1 buah Kiwi Hijau (dikupas dan dipotong kecil)
- 3-4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sedikit Daun Bawang (iris tipis)
- Sejumput Bubuk Jahe (atau sedikit air jahe)
- 1 buah Kiwi Hijau (dikupas dan dipotong kecil)
- 3-4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sedikit Daun Bawang (iris tipis)
- Sejumput Bubuk Jahe (atau sedikit air jahe)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bumbu Kiwi: Kupas 1 buah kiwi hijau, lalu parut halus atau blender hingga menjadi pasta lembut. Rasa manis alami dan enzim pelunak daging dari kiwi akan membuat daging bulgogi menjadi sangat empuk dan lezat.
Step 2
Siapkan Sayuran (Wortel): Kupas dan cuci bersih 1/3 buah wortel. Iris tipis membentuk setengah lingkaran (setengah bulan). Mengiris tipis akan membantu wortel matang merata; hindari mengiris terlalu tebal.
Step 3
Siapkan Sayuran (Bawang Bombay & Jamur Enoki): Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Potong bagian akar jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu pisahkan helai-helainya. Simpan sayuran yang sudah disiapkan secara terpisah agar mudah saat memasak.
Step 4
Buat Bumbu Marinasi Bulgogi: Dalam mangkuk, campurkan kiwi yang sudah dihaluskan, 3-4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 0.5 sdm bawang putih cincang halus, 2 sdm sirup jagung, sedikit irisan daun bawang, dan sejumput bubuk jahe. (Jika tidak ada bubuk jahe, sedikit air jahe segar juga bisa digunakan).
Step 5
Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Aduk rata semua bahan bumbu marinasi menggunakan sendok. Cicipi bumbunya dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Tambahkan lebih banyak kecap asin jika kurang asin, atau sedikit gula/sirup jagung jika Anda lebih suka manis.
Step 6
Marinasi Daging Sapi: Masukkan 300g daging sapi untuk bulgogi ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, lalu aduk rata dengan tangan hingga setiap potongan daging terlumuri bumbu. Anda bisa memarinasi wortel bersama daging, atau menambahkannya saat memasak nanti. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wadah kedap udara atau kantong zip-lock, lalu simpan di lemari es minimal 30 menit, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap lebih dalam dan daging menjadi lebih empuk. Kiwi akan bekerja dengan baik untuk melunakkan daging.
Step 7
Masak Daging Sapi (Tahap 1): Keesokan harinya, panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Hindari menggunakan api terlalu besar agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 8
Masak Daging Sapi (Tahap 2 – Bawang Bombay): Saat daging sapi sudah sekitar 70% matang, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan, lalu aduk rata. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
Step 9
Masak Daging Sapi (Tahap 3 – Jamur Enoki): Setelah bawang bombay sedikit layu, masukkan jamur enoki. Masak dengan cepat karena jamur enoki cepat matang dan bisa mengeluarkan air jika terlalu lama dimasak. Masak secukupnya hingga jamur sedikit layu.
Step 10
Sajikan: Ketika semua bahan matang merata dan harum, bulgogi Anda siap disajikan! Anda akan terkejut karena rasa asam khas kiwi hampir tidak terasa, yang tersisa hanyalah rasa manis alami yang lezat dari kiwi yang meresap ke dalam daging. Sajikan selagi hangat di atas nasi putih untuk hidangan yang nikmat!
