Bulgogi Daging Sapi Super Praktis
Resep Bulgogi Sapi Manis Gurih, Cocok untuk Lauk Anak!
Saya membuat bulgogi daging sapi manis gurih dengan saus kecap, yang juga sangat cocok sebagai lauk untuk anak-anak! Anda bisa membuatnya dengan super cepat tanpa repot mengulek buah sendiri, cukup dengan menggunakan jus pir siap pakai. Biasanya saya suka tumisan daging sapi pedas manis seperti Jeyuk Bokkeum, tetapi anak-anak saya tidak tahan pedasnya, jadi akhir-akhir ini, saya lebih sering membuat bulgogi sapi. Sangat praktis dibuat hanya dengan beberapa bumbu dan ditumis cepat. Ini menjadikannya hidangan utama yang fantastis tanpa perlu banyak bahan!
Bahan Utama- 500g Daging Paha Sapi (potongan tanpa lemak dan empuk)
- 1/3 ikat Daun Bawang (dicincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging paha sapi. Daging paha sapi adalah pilihan yang bagus karena harganya terjangkau serta rasanya yang rendah lemak dan empuk. Jika Anda lebih suka potongan yang sedikit lebih berlemak, Anda juga bisa menggunakan perut sapi atau leher sapi. Jika daging masih dalam potongan besar, pisahkan dengan lembut menjadi bagian yang lebih tipis menggunakan tangan. Gunakan tisu dapur untuk menepuk ringan dan menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah membantu mengurangi bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan daging sapi setelah dikeringkan. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pertama, tuangkan 90 ml ‘Gala-mandeun Bae’ (jus pir siap pakai). Jus pir ini akan membuat daging lebih empuk dan menambah rasa manis alami. Selanjutnya, tambahkan 3.5 sendok makan kecap asin, 2.5 sendok makan gula, 1.5 sendok makan bawang putih cincang, sejumput jahe bubuk untuk aroma, dan sejumput biji wijen. (*Tips: Saya suka menambahkan minyak wijen dan lada hitam di akhir, setelah matang. Ini untuk mencegah aromanya menguap karena panas. Selain itu, jika Anda ingin warna yang lebih gelap, Anda bisa menambahkan sedikit kecap hitam, tetapi tetap enak tanpa itu. Saya hanya menggunakan daun bawang, tetapi jangan ragu untuk menambahkan bawang bombay, wortel, atau jamur jika Anda suka!*)
Step 3
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan uleni perlahan daging sapi dengan bumbu marinasi. Pastikan bumbu merata ke setiap potongan daging. Langkah ini sangat penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 4
Meskipun bisa langsung dimasak, jika ada waktu, biarkan daging sapi yang sudah dimarinasi di dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Waktu marinasi ini memungkinkan bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk dan beraroma. Jika Anda terburu-buru, bahkan 20 menit pada suhu ruangan akan memberikan perbedaan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan olesi sedikit minyak. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, ratakan. Memasak dengan api besar bisa membuat bumbu cepat gosong, jadi api sedang adalah cara yang ideal. Metode ini memastikan daging matang merata tanpa gosong.
Step 6
Saat menumis bulgogi, Anda akan menyadari bahwa jus pir dalam bumbu marinasi membantu menjaga kelembapan dan mencegah saus lengket atau gosong. Jus pir tidak hanya membuat daging lebih empuk tetapi juga menjaga saus tetap lembap, membuatnya sempurna untuk disajikan dengan nasi.
Step 7
Setelah daging sapi matang dan berwarna kecokelatan, gunakan gunting dapur atau pisau untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dan jadilah bulgogi daging sapi yang lembap, empuk, serta manis dan gurih dengan sempurna! (*Tips Terakhir: Untuk rasa asap tambahan, setelah daging hampir matang, Anda bisa sedikit membesarkan api dan menggunakan obor dapur untuk membakar permukaannya sebentar agar lebih lezat. Namun, karena saya menyajikannya untuk anak-anak, saya lebih suka membuatnya tetap lembap dan empuk. Sesuaikan langkah ini berdasarkan preferensi Anda!)*