Bulgogi Daun Bawang: Harmoni Sempurna Daun Bawang dan Daging
Buat Bulgogi Daun Bawang Lezat di Rumah dengan Porsi Daun Bawang yang Melimpah!
Bulgogi daun bawang ini sangat cocok untuk hari-hari yang sibuk, menggunakan saus bulgogi siap pakai atau beku untuk hidangan yang cepat dan beraroma. Nikmati kombinasi lezat daging sapi empuk dan daun bawang renyah, hidangan rumahan yang sangat memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 600g daging sapi, iris tipis untuk bulgogi
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1 genggam bihun (dangmyeon), rendam terlebih dahulu
- 3 buah jamur shiitake, iris tipis
- 3 batang daun bawang (terutama bagian putih dan hijau muda), iris tipis memanjang
Bumbu Bulgogi Spesial- 3 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 9 sdm air (perbandingan 1:3 kecap asin dan air)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm minyak wijen
- Jus dari 1/4 buah pir (untuk rasa manis dan melembutkan daging)
- Jus dari 1/2 buah bawang bombay (untuk rasa manis dan aroma)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 9 sdm air (perbandingan 1:3 kecap asin dan air)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm minyak wijen
- Jus dari 1/4 buah pir (untuk rasa manis dan melembutkan daging)
- Jus dari 1/2 buah bawang bombay (untuk rasa manis dan aroma)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, iris tipis jamur shiitake. Potong daging sapi untuk bulgogi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm. Hindari memotongnya terlalu kecil karena bisa hancur saat dimasak. Usahakan ukurannya pas.
Step 2
2. Mari membuat bumbu bulgogi yang lezat! Anda bisa menggunakan bumbu siap pakai, namun bumbu buatan sendiri akan memberikan rasa yang lebih kaya. Kunci pentingnya adalah menjaga perbandingan 1:3 antara kecap asin dan air. Sekilas terlihat banyak air, namun ini membantu melembutkan daging dan memastikan bumbu merata ke seluruh daging. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dan jamur shiitake. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atasnya, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga setiap potong terlapisi bumbu.
Step 3
3. Resep ini menghasilkan porsi yang cukup untuk 2-3 kali makan, jadi ideal untuk dibagi. Memasak dalam beberapa batch membantu menjaga kesegaran dan rasa optimal. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau sedikit gula jika perlu.
Step 4
4. Dalam wajan atau panci yang dalam, buat lapisan dasar dengan irisan tipis bawang bombay. Ini akan memberikan rasa manis saat matang dan mencegah daging menempel atau gosong. Letakkan daging sapi yang sudah dibumbui di tengah wajan, lalu tata bihun yang sudah direndam sebelumnya di sekeliling daging. Bihun akan menyerap sari daging yang lezat saat dimasak.
Step 5
5. Sekarang bagian paling menarik dari Bulgogi Daun Bawang! Tumpuk daun bawang yang diiris tipis secara melimpah di atas daging dan di sekeliling wajan. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai daun bawang layu dan daging matang sempurna serta empuk. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata. Setelah daun bawang melunak dan kuah sedikit mengental, hidangan siap disajikan!
Step 6
6. Bulgogi daun bawang, ternyata mudah bukan? Rahasianya terletak pada bahan-bahan segar dan porsi daun bawang yang melimpah! Nikmati kontras tekstur yang menyenangkan antara daun bawang yang renyah, daging yang empuk, dan bihun yang kenyal. Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan Bulgogi daun bawang yang luar biasa lezat dan mudah ini!