Bulgogi Hangat dalam Panci Tanah Liat
Resep Bulgogi Panci Tanah Liat Mudah & Praktis | Bulgogi Daging Sapi Berkuah Hangat (Ttukbaegi Bulgogi)
Ini dia resep Ttukbaegi Bulgogi yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah, menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam setara masakan restoran. Kuah hangat yang lezat, jamur yang kenyal, dan bihun yang licin menciptakan kombinasi yang benar-benar nikmat, dijamin membuat nasi cepat habis. Hidangan istimewa ini cocok dinikmati bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama Bulgogi Panci Tanah Liat- 200g daging sapi (untuk bulgogi)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 2 buah jamur shiitake
- 30g bihun (soun)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Kuah untuk Rasa Lebih Kaya- 400ml air
- 1 potong rumput laut kering (kombu)
- 1 sdm kecap asin rendah sodium
Bahan Bumbu Bulgogi untuk Aroma Lebih Menggugah- 3 sdm kecap asin rendah sodium
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 400ml air
- 1 potong rumput laut kering (kombu)
- 1 sdm kecap asin rendah sodium
Bahan Bumbu Bulgogi untuk Aroma Lebih Menggugah- 3 sdm kecap asin rendah sodium
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay dan wortel dengan ketebalan yang serupa. Buang bagian batang jamur shiitake dan iris tipis. Menyiapkan sayuran seperti ini akan membantu mempertahankan teksturnya dan memastikan matang secara harmonis bersama daging.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbu bulgogi. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin rendah sodium, 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan oligosakarida. Aduk hingga rata. Tambahkan sedikit daun bawang cincang dan sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa.
Step 3
Dalam mangkuk yang lebih besar, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan, serta irisan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake. Tuangkan semua bumbu bulgogi yang telah dibuat ke atasnya. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi daging dan sayuran secara merata. Daging yang sudah dibumbui ini kemudian ditutup atau dibungkus plastik dan didiamkan di dalam kulkas setidaknya selama 30 menit. Proses marinasi ini memungkinkan bumbu meresap dalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Mari kita siapkan kuahnya, yang merupakan kunci kelezatan Ttukbaegi Bulgogi! Dalam panci, campurkan 400ml air, 1 potong rumput laut, dan 1 sendok makan kecap asin rendah sodium. Didihkan. Setelah air mendidih, angkat rumput laut dan sisihkan kuah beningnya. Kuah ini akan memberikan rasa umami dan cairan lezat untuk bulgogi Anda.
Step 5
Sekarang saatnya memasak semuanya dalam panci tanah liat. Tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke dalam ‘ttukbaegi’ (panci tanah liat) Anda. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan bihun yang sudah direndam air ke dalam panci. Mulai masak dengan api besar.
Step 6
Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Angkat busa yang muncul ke permukaan selama proses memasak menggunakan sendok. Langkah ini akan membuat kuah lebih jernih dan lezat. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong, lalu lanjutkan memasak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bihun menjadi transparan dan empuk. Hati-hati jangan sampai bihun terlalu matang dan lembek. Masak hingga benar-benar lezat! Hidangan ini paling nikmat disantap segera selagi panas!
