Bulgogi Renyah Goreng Kilat
Bulgogi Renyah Goreng Langsung Tanpa Marinasi untuk Aroma Maksimal
Lauk daging favorit anak-anak yang bikin nambah nasi! Bulgogi sapi memang menu yang sering dimasak, tapi mungkin tidak sesering bulgogi babi. Daging sapi Korea terkadang harganya lumayan memberatkan. Jadi hari ini, kita akan membuat resep bulgogi renyah super praktis menggunakan daging sapi untuk bulgogi. Tanpa perlu marinasi terpisah, kita akan langsung menggoreng daging sapi lalu menambahkan bumbu lezatnya dan menggorengnya hingga renyah tanpa kuah berlebih. Dijamin piring akan bersih bersih tak bersisa karena kelezatannya yang luar biasa!
Bahan Utama- 1 cangkir jamur shiitake kering
- 1/4 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 600 g daging sapi, irisan tipis untuk bulgogi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 cangkir jamur shiitake kering. Rendam dalam air hangat selama sekitar 15-20 menit hingga jamur kembali lunak. Peras kuat-kuat untuk menghilangkan kelebihan air. Sebaiknya buang bagian batang yang keras dan iris jamurnya.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris tipis 1 batang daun bawang secara diagonal, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Cuci dan kupas 1/4 buah wortel, lalu iris tipis seperti korek api. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Mari kita mulai menumis! Panaskan 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm minyak sayur di wajan dengan api sedang. Keringkan 600 g irisan tipis daging sapi untuk bulgogi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan, lalu masukkan ke dalam wajan. Menghilangkan kelebihan darah penting untuk rasa yang bersih dan mencegah bau amis.
Step 4
Saat daging sapi mulai matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan sedikit lada hitam. Tumis semuanya hingga tercampur rata. Bawang putih akan membantu menghilangkan bau dari daging dan menambah aroma yang nikmat.
Step 5
Terus aduk tumis daging sapi dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan matang merata. Memasak dengan api sedang daripada api besar memastikan daging matang merata dan tetap empuk.
Step 6
Setelah daging sapi hampir matang, masukkan irisan wortel, jamur shiitake yang sudah direndam, dan bagian putih dari daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis sebentar saja, hingga sayuran sedikit empuk tapi masih sedikit renyah. Kita tidak ingin sayuran terlalu matang.
Step 7
Sekarang saatnya untuk saus lezat! Masukkan 6 sdm kecap asin, 3 sdm arak beras (atau mirin), 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung), dan 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung). Aduk cepat hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Anda akan mendapatkan hasil akhir yang mengkilap indah.
Step 8
Terakhir, tambahkan bagian hijau dari irisan daun bawang dan aduk lagi selama 30 detik hingga 1 menit, cukup sampai layu. Ini menambah aroma segar dan warna cerah yang indah. Bulgogi renyah lezat Anda kini siap!
