Bulgogi Tauge Pedas Manis Rumahan
Buat Bulgogi Tauge Pedas yang Lezat!
Nikmati Kong-bul otentik di rumah dengan resep mudah ini.
Bahan Utama- 600g perut babi iris tipis (direkomendasikan perut babi dengan keseimbangan lemak dan daging yang baik)
- 1 bungkus tauge (sekitar 300-400g, pilih yang segar dan renyah)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 10 lembar daun perilla (깻잎), cuci bersih dan iris tipis sesuai selera
- Sedikit kue beras untuk sup (tteokguk tteok), opsional (bilas dengan air dingin agar tidak lengket)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bungkus tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Tiriskan tauge dalam saringan. Langkah ini membantu menjaga tekstur tauge tetap renyah.
Step 2
Perut babi iris tipis siap digunakan apa adanya. Anda bisa menekannya sedikit dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan agar rasanya lebih bersih.
Step 3
Siapkan kue beras untuk sup. Jika Anda menyukainya, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak. Bilas dengan air dingin agar tidak saling menempel. (Ini adalah bahan opsional.)
Step 4
Dalam wajan lebar atau panci, sebarkan lapisan tauge yang sudah disiapkan di bagian dasar. Kemudian, taburkan irisan bawang bombay secara merata di atas tauge. Cairan yang keluar dari bawang bombay akan bercampur dengan tauge, meningkatkan rasa.
Step 5
Susun perut babi iris tipis di atas tauge dan bawang bombay, menutupi permukaan sebanyak mungkin. Jangan khawatir jika terlihat terlalu banyak; daging akan menyusut saat dimasak.
Step 6
Sekarang, mari buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas perut babi dan sayuran.
Step 7
Awalnya mungkin terlihat seperti banyak bahan, tetapi saat dimasak, tauge akan mengeluarkan air dan perut babi akan menyusut volumenya, menghasilkan jumlah yang seimbang sempurna. Jangan kaget, terus masak saja!
Step 8
Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali untuk mencegah saus gosong. Setelah tauge layu dan perut babi matang sepenuhnya, tambahkan kue beras untuk sup dan irisan daun perilla. Masak sebentar lagi hingga kue beras empuk. Aroma segar daun perilla di akhir menambah sentuhan yang luar biasa. Selamat menikmati Kong-bul lezat Anda!
