Bumbu Kimchi Serbaguna
Cara Membuat Bumbu Kimchi Serbaguna Terbaik: Simpan untuk Nanti!
Memiliki bumbu kimchi serbaguna ini siap di dalam freezer Anda berarti Anda dapat membuat segala jenis kimchi dengan mudah. Ini adalah solusi cerdas untuk membuat kimchi yang cepat dan lezat!
Bahan Utama- 5.5 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 370g ubi jalar matang dan dihaluskan
- 4 sdm Sirup beras (Jocheong) untuk menyesuaikan rasa manis
- 1 buah pir matang (buang bijinya dan potong-potong)
- Potongan lobak setebal 5cm (dibersihkan)
- 2/3 cangkir bawang putih cincang
- 2 sdm Sirup jahe (atau 1 sdm jahe segar cincang)
- 2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, cincang halus)
- 6-7 sdm Kecap ikan (teri atau sand lances, sesuaikan dengan selera)
- 6-7 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 3 cangkir kaldu kental dari rumput laut dan ikan teri
Bahan Kaldu- 1 bungkus ikan teri kering (atau 10-15 ikan teri kering)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 5-6 buah jujube kering
- 1 potong jahe, dipotong besar
- Kulit bawang putih (untuk kedalaman rasa)
- Ujung tangkai bunga bawang putih (untuk aroma)
- 1 bungkus ikan teri kering (atau 10-15 ikan teri kering)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 5-6 buah jujube kering
- 1 potong jahe, dipotong besar
- Kulit bawang putih (untuk kedalaman rasa)
- Ujung tangkai bunga bawang putih (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Buang biji pir dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, biarkan kulitnya untuk rasa ekstra.
Step 2
Rebus ubi jalar dengan kulitnya hingga empuk. Selagi masih hangat, kupas kulitnya dan haluskan. (Menghaluskannya saat hangat membuatnya lebih mudah.)
Step 3
Bersihkan lobak dan potong menjadi potongan setebal 5cm. Potong bawang bombay menjadi potongan besar juga.
Step 4
Dalam blender, campurkan pir yang dipotong, ubi jalar yang dihaluskan, lobak yang dipotong, dan bawang bombay yang dipotong. Tuangkan 3 cangkir kaldu rumput laut dan ikan teri kental yang sudah Anda siapkan.
Step 5
Blender hingga semua bahan halus dan tercampur rata, tanpa ada gumpalan. Tuang campuran yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar.
Step 6
Ke dalam dasar yang sudah diblender di mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, saeujeot cincang halus, sirup beras, ekstrak plum, dan kecap ikan. Campurkan semuanya hingga rata.
Step 7
Terakhir, tambahkan gochugaru (bubuk cabai) dan aduk kuat hingga semuanya tercampur rata. Anda akan mendapatkan bumbu kimchi yang kental dan menggugah selera.
Step 8
Pindahkan bumbu kimchi yang sudah jadi ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali atau wadah kedap udara. Jika menggunakan kantong, keluarkan udara sebanyak mungkin dan ratakan agar mudah disimpan dan diambil nanti.
Step 9
Simpan bumbu kimchi yang sudah disiapkan di dalam freezer. Saat siap digunakan, cairkan di lemari es sebelum dimasukkan ke dalam kimchi Anda. Nikmati kimchi buatan sendiri yang lezat kapan saja!
