Bungkus Daun Labu Siam Gurih dengan Sup Pasta Kedelai Kental
Rasa Musim Panas yang Melimpah! Bungkus Daun Labu Siam yang Diangkat oleh Sup Pasta Kedelai yang Kaya Rasa
Nikmati hidangan lezat berupa daun labu siam kukus yang dibungkus dengan lembut di sekitar sesendok nasi yang dimasak sempurna dan diberi topping sup pasta kedelai (Gangdoenjang) yang gurih dan kaya rasa. Hidangan ini menangkap esensi kelimpahan musim panas, menawarkan pengalaman yang menyegarkan namun kaya rasa. Daun labu siam yang segar dan sedikit manis sangat cocok dengan rasa umami Gangdoenjang yang kompleks dan kaya, menjadikannya makanan yang benar-benar memuaskan dan sehat.
Bahan Bungkus Daun Labu Siam- 1 ikat daun labu siam
Bahan Sup Pasta Kedelai Gurih (Gangdoenjang)- 2 buah cabai hijau
- 1/2 buah bawang bombay
- Sisa potongan wortel
Bumbu Gangdoenjang- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 cangkir kaldu Katsuobushi (kaldu bonito)
- 2 buah cabai hijau
- 1/2 buah bawang bombay
- Sisa potongan wortel
Bumbu Gangdoenjang- 3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 cangkir kaldu Katsuobushi (kaldu bonito)
Instruksi Memasak
Step 1
Mempersiapkan daun labu siam adalah kunci untuk mendapatkan gulungan yang lembut. Pertama, kupas kulit luar yang keras dari batangnya dengan hati-hati. Berhati-hatilah karena daunnya bisa licin.
Step 2
Setelah dikupas, cuci bersih daun labu siam di bawah air mengalir. Susun di dalam keranjang kukusan. Setelah air mendidih dan uap mengepul, masukkan daun ke dalam kukusan dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai terlihat transparan dan empuk. Daun seharusnya cukup lembut untuk dibungkus dengan mudah.
Step 3
Cincang halus sayuran untuk Gangdoenjang: cabai hijau, bawang bombay, dan sisa wortel. Anda bisa menggunakan pisau atau food processor untuk tekstur yang lebih halus. Campurkan sayuran cincang dan Doenjang dalam mangkuk.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen (atau minyak zaitun) di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan campuran sayuran cincang dan Doenjang. Tumis selama sekitar 2-3 menit, aduk terus untuk mencegah gosong. Langkah ini membantu memperdalam rasa Doenjang dan mengurangi rasa pahitnya.
Step 5
Tuangkan 1 cangkir kaldu Katsuobushi dan aduk rata dengan bahan yang sudah ditumis. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke rendah dan biarkan mendidih perlahan sampai sup mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, sekitar 5-10 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket. Jika Gangdoenjang terasa terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit tahu lembut yang sudah dihaluskan untuk menyeimbangkan rasa. Seringkali lebih baik dinikmati dengan bumbu yang sedikit lebih ringan untuk menghargai rasa alami daun labu siam. Sajikan Gangdoenjang yang sudah jadi bersama daun labu siam kukus dan nasi hangat untuk makanan yang lezat dan sehat!
