Butadon (Nasi Daging Babi Jepang)
Resep Butadon (豚丼) Lezat ala Jepang: Nasi Daging Babi Rumahan
Ubah daging babi yang tersisa di kulkas menjadi hidangan lezat! Terinspirasi dari resep Chef Jung Ho-young, Butadon ini kaya rasa. Irisan tipis perut babi dimasak perlahan dalam saus kecap manis gurih, disajikan di atas nasi yang pulen. Ini adalah hidangan sederhana namun sangat memuaskan yang terasa istimewa. Nikmati nasi daging babi yang kaya dan melimpah ini!
Bahan Utama- Daging babi (perut atau bahu) 100g, iris tipis
- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
- Bawang putih 2-3 siung, iris tipis (opsional)
- Daun bawang secukupnya, iris halus (untuk garnish)
- Kuning telur 1 butir (untuk garnish)
- Biji wijen secukupnya (untuk garnish)
- Bubuk cabai merah secukupnya (untuk garnish, opsional)
Saus- Mirin (anggur beras manis) 100ml
- Sake atau Soju 50ml (bisa diganti wine merah jika tidak ada sake)
- Kecap asin 50ml
- Bawang putih cincang 1 sdt (sekitar 5g)
- Jahe parut 1/4 sdt (sekitar 1g)
- Mirin (anggur beras manis) 100ml
- Sake atau Soju 50ml (bisa diganti wine merah jika tidak ada sake)
- Kecap asin 50ml
- Bawang putih cincang 1 sdt (sekitar 5g)
- Jahe parut 1/4 sdt (sekitar 1g)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris daging babi setipis mungkin. Ini memastikan saus meresap dengan baik dan memberikan tekstur empuk saat dimakan dengan nasi. (Contoh: 100g untuk 2 porsi).
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dari daging babi, digunakan mirin dan sake dalam jumlah banyak. Jika Anda tidak punya sake, jangan ragu untuk menggantinya dengan wine merah dari dapur Anda.
Step 3
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Anda akan membutuhkan 100ml mirin, 50ml sake, 50ml kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1/4 sdt jahe parut. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus berdasarkan jumlah daging babi yang Anda gunakan.
Step 4
Menggunakan cangkir soju (sekitar 50ml) dan sendok teh adalah cara yang nyaman untuk mengukur. Pengukuran yang akurat adalah langkah pertama untuk hidangan yang lezat.
Step 5
Tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil atau wajan dan didihkan dengan api sedang. Segera matikan api setelah mulai mendidih dengan kuat. Memasak terlalu lama bisa membuat saus terlalu asin.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay tipis dan irisan bawang putih (opsional), lalu tumis hingga bawang bombay bening dan harum.
Step 7
Setelah bawang bombay mulai bening, masukkan irisan tipis daging babi. Naikkan api menjadi besar dan tumis hingga daging babi matang sepenuhnya. Penting untuk memisahkan daging babi saat dimasak agar tidak menggumpal.
Step 8
Ketika daging babi sudah matang, kecilkan api menjadi rendah. Tuangkan 50ml campuran kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam wajan. (Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda. Sebaiknya mulai dengan sedikit lalu tambahkan lagi setelah mencicipi.)
Step 9
Kembalikan api ke besar dan tumis dengan cepat hingga saus melapisi daging babi secara merata dan sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 10
Sajikan nasi hangat yang baru matang dalam mangkuk.
Step 11
Taburi nasi dengan campuran tumisan daging babi dan bawang bombay secara melimpah.
Step 12
Letakkan kuning telur dengan lembut di tengah. Hiasi dengan daun bawang cincang dan taburan biji wijen. Anda juga bisa menambahkan sejumput bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas, jika diinginkan.
Step 13
Dan inilah dia – Butadon (Nasi Daging Babi) yang cantik! Anda bisa menikmati donburi berkualitas restoran ini di rumah.
Step 14
Pecahkan kuning telur dan campurkan dengan daging babi serta nasi untuk satu suapan kenikmatan murni. Meskipun persiapannya sederhana, Butadon ini menawarkan rasa yang dalam dan kaya yang memenuhi mulut Anda. Benar-benar hidangan yang lezat!
