Camilan Gurih Cumi dan Kucai (Ojingeo Buchujeon)
Resep Rahasia Ojingeo Buchujeon: Pancake Seafood & Sayuran Renyah dan Lezat!
Kombinasi sederhana dari kucai dan zukini saja sudah menghasilkan pancake yang lezat, namun menemukan cumi di dalam freezer membuat resep ini menjadi lebih istimewa! Mari kita ciptakan Ojingeo Buchujeon yang lezat dengan paduan sempurna ini. Nikmati harmoni luar biasa dari cumi yang kenyal, sayuran segar, dan tekstur renyah yang memuaskan. Sajikan pancake seafood dan sayuran yang lezat ini di rumah Anda.
Bahan Utama- 1 ekor cumi
- 1/2 buah zukini
- 1/3 buah wortel
- 30g daun kucai
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Siapkan Cumi:** Bersihkan cumi, keringkan dengan tisu dapur, lalu iris tipis sesuai selera. 2. **Siapkan Sayuran:** Kupas (jika perlu) dan cuci zukini, wortel, dan bawang bombay, lalu iris tipis. 3. **Siapkan Kucai & Cabai:** Potong daun kucai dengan panjang sekitar 3-4 cm. Cincang halus cabai merah besar dan buang bijinya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung pancake dengan 1/3 cangkir air, aduk hingga halus tanpa gumpalan. Pecahkan 1 butir telur dan tambahkan 2 sendok makan bubuk udang kering untuk menambah rasa. (Tips: Untuk rasa yang lebih dalam dan seperti kacang, sangrai ringan udang kering dalam wajan kering hingga harum, dinginkan, lalu haluskan menjadi bubuk halus. Anda bisa melewatkan bubuk udang jika tidak tersedia.)
Step 3
Masukkan zukini, wortel, dan bawang bombay yang telah diiris ke dalam adonan dan aduk perlahan. Cumi dan cabai merah besar akan ditambahkan di atas nanti, jadi pisahkan untuk saat ini. Sangat penting untuk mengeringkan cumi dengan baik menggunakan tisu dapur untuk memastikan pancake yang renyah.
Step 4
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan ratakan tipis. Susun cumi dan cabai merah yang telah disiapkan di atasnya dengan menarik. (Tips: Cumi bisa membuat pancake terkadang mudah hancur, tetapi dengan menata bahan di atas seperti ini tidak hanya membuatnya terlihat cantik tetapi juga meningkatkan tekstur kenyal. Ini membantu mencegah pancake hancur.)
Step 5
Masak dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Perhatikan panasnya agar tidak gosong dan biarkan matang sempurna.
Step 6
Metode memasak khusus ini memastikan cumi terlihat di permukaan, tidak tersembunyi di dalam adonan, menjadikannya pancake yang menarik secara visual dan lezat. Kombinasi cumi kenyal, pancake renyah, dan rasa gurih dari kucai dan seafood menciptakan pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Step 7
Terakhir, tingkatkan api sebentar ke tingkat tinggi untuk menguapkan kelembaban yang tersisa, menghasilkan pancake yang lebih renyah. Sajikan segera dengan saus celup berbasis kecap untuk sensasi rasa yang luar biasa.
