Step 1

Pertama, mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan segar adalah dasar dari hidangan yang lezat.

Step 2

Bilas ikan kering suwir dengan lembut di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan mempersiapkan ikan agar memiliki tekstur yang lebih lembut.

Step 3

Tiriskan ikan yang sudah dibilas di saringan dan biarkan selama sekitar 10 menit. Menjaga ikan tetap sedikit lembab memastikan adonan akan menempel dengan baik.

Step 4

Sekarang, mari kita siapkan adonan untuk kerenyahan yang sempurna. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir tepung terigu, 1/2 sdm bubuk kari untuk sentuhan aroma, dan 1/2 cangkir air dingin. Aduk hingga halus dan tidak bergerindil, membentuk adonan yang encer. Tips Pro: Untuk kerenyahan ekstra, gunakan air es dan tambahkan beberapa es batu ke dalam adonan!

Step 5

Masukkan ikan kering suwir yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk atau piring terpisah. Taburkan 3 sdm tepung terigu di atas ikan dan aduk perlahan hingga setiap helai terbalut rata. Lapisan tipis ini membantu adonan menempel lebih baik.

Step 6

Saatnya melapisi ikan dengan adonan. Masukkan ikan kering suwir yang sudah sedikit dibalut tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, aduk rata hingga setiap bagian terlapisi adonan secara merata tanpa lapisan yang terlalu tebal.

Step 7

Dalam wajan lebar, panaskan minyak sayur secukupnya dengan api sedang-tinggi hingga mencapai sekitar 170℃. Cara mudah untuk menguji suhu minyak adalah dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika langsung berdesis dan mengapung ke permukaan, minyak sudah siap.

Step 8

Setelah suhu minyak sesuai, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan ikan kering suwir yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas secara hati-hati, sedikit demi sedikit, pastikan tidak memenuhi wajan. Mengisi wajan terlalu penuh dapat menurunkan suhu minyak, menghasilkan gorengan yang kurang renyah.

Step 9

Gorengan ini matang dengan cepat, jadi goreng selama sekitar 1-2 menit setiap sisinya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Terus aduk dengan spatula untuk memastikan matang merata. Hati-hati, karena mudah gosong! Angkat segera setelah mencapai warna yang diinginkan.

Step 10

Setelah digoreng, pindahkan gorengan ke rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Saat masih hangat, taburi dengan keju Parmesan parut dan daun peterseli kering untuk sentuhan rasa dan tampilan yang lebih menarik. Kini, gorengan ikan kering suwir renyah dan kenyal Anda, camilan bir yang sempurna, siap dinikmati!

Step 11