Camilan Ikan Kering Krispi dan Kenyal (Jinmichae Goreng)
Resep Jinmichae Goreng Super Adiktif Ala Chef Baek Jong Won
Biasanya saya membuat tumis ikan kering (jinmichae) sebagai lauk sederhana. Namun, setelah melihat Chef Baek Jong Won membuat gorengan dari ikan kering ini, saya langsung mencobanya dan hasilnya sungguh luar biasa! Perpaduan tekstur luar yang krispi dengan bagian dalam yang kenyal menciptakan sensasi rasa yang unik dan membuat ketagihan. Cocok sebagai camilan teman minum teh atau teman nonton bola, Jinmichae Goreng ini dijamin bikin Anda tidak bisa berhenti makan. Yuk, simak resep detailnya!
Bahan-bahan- Ikan kering serut (Jinmichae), 1 genggam (sekitar 50g)
- Tepung bumbu serbaguna/tepung gorengan, 1 cangkir (sekitar 100g)
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Ikan Kering: Pertama, siapkan sekitar satu genggam ikan kering serut (jinmichae). Kita akan membuatnya menjadi lebih lembut. Masukkan ikan kering ke dalam mangkuk, lalu tuangkan air hingga terendam. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan membuat ikan kering menyerap air, sehingga teksturnya menjadi lebih lembap dan kenyal. Setelah 5 menit, tiriskan ikan kering menggunakan saringan hingga benar-benar kering. Jika ikannya terlalu panjang, gunting menjadi ukuran yang lebih mudah digoreng (sekitar 5-7 cm) agar lebih praktis.
Step 2
Membuat Adonan Tepung: Dalam mangkuk lain, masukkan 1 cangkir tepung bumbu serbaguna. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental, cukup cair hingga bisa mengalir dengan mudah. Ini penting agar lapisan tepung menempel tipis dan merata pada ikan kering tanpa menggumpal, sehingga menghasilkan gorengan yang krispi. Masukkan ikan kering yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tepung. Gunakan sumpit atau garpu untuk memastikan adonan melapisi seluruh permukaan ikan kering secara merata.
Step 3
Menggoreng Hingga Krispi: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci dengan api sedang-kompor hingga suhu sekitar 170-180°C. Ambil ikan kering yang sudah berbalut tepung satu per satu menggunakan sumpit, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Usahakan agar ikan kering tidak saling menempel saat digoreng. Goreng hingga ikan kering berwarna kuning keemasan. Untuk hasil yang lebih krispi, Anda bisa menggorengnya dua kali: angkat sebentar setelah penggorengan pertama, diamkan sekitar 10 detik, lalu goreng kembali.
Step 4
Jinmichae Goreng Super Lezat Siap Disajikan!: Setelah matang dan krispi, angkat ikan kering goreng dari minyak, lalu tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak. Kini, Jinmichae Goreng Anda siap dinikmati! Dengan tampilan luar yang krispi dan bagian dalam yang kenyal, camilan ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Dijamin tidak akan berhenti makan setelah mencoba satu gigitan! Rasanya nikmat disantap selagi hangat maupun saat sudah dingin. Jinmichae Goreng ini adalah teman yang sempurna untuk dinikmati bersama minuman favorit Anda!
