Camilan Krispi Udang Lapis Rice Paper
Camilan Udang Rice Paper Krispi: Cocok Jadi Teman Minum Anggur & Bir! Resep Gorengan Super Praktis dengan Udang Beku & Daun Bawang, Cocok untuk Pesta & Kado Pindah Rumah!
Saat udang dan daun bawang dibungkus dengan rice paper lalu digoreng hingga renyah, rasanya seperti mini martabak udang yang lezat! Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga terlihat istimewa, menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang sempurna.
Bahan Utama- 10 ekor udang beku, kupas (gunakan ukuran sedang)
- 5 lembar rice paper
- 4 batang daun bawang (pilih yang segar untuk rasa lebih nikmat)
- 1 sdm sari buah plum (atau mirin)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng, secukupnya
Saus Mayo Pedas Manis- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdm saus Sriracha (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdm saus Sriracha (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih udang beku di bawah air dingin. Keringkan udang dengan tisu dapur secara menyeluruh; langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Dalam mangkuk, campurkan udang yang sudah dikeringkan dengan 1 sdm sari buah plum (atau mirin), sejumput garam, dan sejumput lada untuk marinasi. (Tips: Jika udang beku Anda masih ada ekornya, sebaiknya buang terlebih dahulu sebelum dibungkus. Saya justru lupa dan membuangnya setelah dibungkus rice paper!)
Step 2
Mari siapkan saus cocolan yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm mayonnaise, 1 sdm saus Sriracha, dan 1/2 sdm gula. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Saus pedas manis ini akan menyeimbangkan rasa gurih udang dan memberikan dimensi rasa yang menyenangkan.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah digulung.
Step 4
Sekarang, saatnya menggunakan rice paper. Sebaiknya celupkan rice paper sebentar saja ke dalam air hangat atau bilas cepat di bawah air dingin sesaat sebelum diisi. Jangan merendam terlalu lama karena bisa menjadi terlalu lembek. Letakkan udang yang sudah dimarinasi (sekitar 1 ekor) dan beberapa potong daun bawang di atas rice paper yang sudah lunak. Gulung dengan rapat seperti lumpia atau burrito kecil, sambil menyatukan bagian ujungnya saat menggulung.
Step 5
Saatnya menggoreng hingga berwarna keemasan yang cantik! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Letakkan gulungan udang rice paper yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas, pastikan tidak saling menempel agar hasilnya renyah. Goreng satu sisi hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga sama coklatnya dan renyah. Kunci kelezatan resep ini adalah menggoreng hingga bagian luarnya benar-benar renyah.
Step 6
Setelah matang sempurna, angkat camilan udang rice paper dari wajan dan sajikan di piring saji. Anda bisa memotongnya menjadi ukuran sekali gigit jika diinginkan. Sajikan segera dengan saus mayo pedas manis yang sudah disiapkan di sampingnya. Sangat disarankan untuk menikmatinya selagi hangat dan renyah!
