Camilan Musim Panas! Resep Lezat Ikan Kembung dan Rebung Ubi Jalar
Ikan Kembung Lezat Dibuat dengan Rebung Ubi Jalar Musiman
Memperkenalkan resep Ikan Kembung dan Rebung Ubi Jalar, di mana rebung ubi jalar musiman yang segar bertemu dengan ikan kembung yang gurih untuk kombinasi yang ilahi. Hidangan ini benar-benar pencuri nasi, jadi pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama- 1 Ikan kembung
- 1 genggam rebung ubi jalar
- 1/4 lobak daikon
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 daun bawang
Saus Bumbu- 10 sdm kecap asin (Guk-ganjang)
- 3 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jus jahe atau bubuk jahe
- 2 sdm arak masak (Mirin)
- 10 sdm kecap asin (Guk-ganjang)
- 3 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput jus jahe atau bubuk jahe
- 2 sdm arak masak (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung ubi jalar. Masukkan rebung ubi jalar ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 5 menit hingga empuk. Rebung yang sudah direbus bilas dengan air dingin, tiriskan, dan potong-potong seukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Meskipun rebung ubi jalar sering dikeringkan atau digunakan untuk kimchi di wilayah Jeolla, menyiapkannya sebagai semur dengan ikan kembung menjadikannya hidangan yang sangat unik.
Step 2
Kunci dari semur yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 10 sdm kecap asin, 3 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm arak masak. Tambahkan sejumput jus jahe atau bubuk jahe. Aduk semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus bumbu. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan sedikit gula atau sirup jagung.
Step 3
Sekarang, siapkan panci untuk memasak semur. Lapisi bagian bawah panci dengan irisan bawang bombay tebal. Bawang bombay menambah rasa manis pada semur dan mencegah ikan kembung menempel di dasar panci. Selanjutnya, susun irisan lobak daikon di atas bawang bombay. Lobak akan menyerap saus saat dimasak, menjadi empuk dan sangat beraroma.
Step 4
Cuci bersih ikan kembung yang sudah disiapkan dan letakkan di atas lobak daikon. Penting untuk mencuci ikan kembung dengan baik untuk menghilangkan bau amisnya. Anda bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur jika perlu.
Step 5
Tambahkan air secukupnya hingga ikan kembung terendam sebagian. Tuang sekitar setengah dari saus bumbu yang sudah disiapkan di atas ikan kembung. Memarinasi ikan kembung dengan sedikit saus sebelumnya akan membantu ikan menyerap rasa lebih baik dan membuat semur semakin lezat.
Step 6
Sekarang, letakkan rebung ubi jalar yang sudah direbus dengan melimpah di atas ikan kembung. Tuang sisa saus bumbu secara merata di atas rebung ubi jalar. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Perhatikan semur dan aduk sesekali untuk mencegah saus gosong.
Step 7
Setelah lobak daikon matang sempurna dan rebung ubi jalar telah menyerap rasa saus, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal dan masak lagi sebentar. Rasa segar daun bawang akan meningkatkan aroma keseluruhan. Jika sausnya terlalu encer, biarkan sedikit mengental. Nikmati semur lezat ini dengan semangkuk nasi hangat. Selamat menikmati!
