Camilan Renyah dan Lezat: Resep Pajeon Udang dan Kucai (Haemul Buchujeon)
Nikmat Kapan Saja! Cara Membuat Pajeon Udang dan Kucai yang Menggugah Selera
Meskipun cuaca cerah, kadang-kadang keinginan untuk menikmati pajeon yang hangat dan gurih muncul! Hari ini cuacanya indah dan cerah, tapi terkadang momen terbaik justru dihabiskan di rumah untuk menciptakan hidangan lezat dari bahan-bahan yang ada. Pajeon udang dan kucai ini adalah contoh sempurna. Ia menawarkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta penuh rasa, kaya akan cita rasa segar dari seafood dan aroma harum dari kucai. Ini adalah hidangan yang disukai semua orang, menjadikannya ideal untuk makan siang, makan malam, atau bahkan camilan larut malam. Penasaran bagaimana cara membuat pajeon yang lezat ini? Mari kita mulai dengan resepnya!
Bahan-bahan- 1 ikat daun kucai segar
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- 1 cangkir tepung gorengan (buchim garu)
- 2/3 cangkir air
- 1/2 cangkir udang
- 1/2 cangkir kerang hijau
- 1/2 cangkir kerang dara
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan seafoodnya. Cuci bersih udang, kerang hijau, dan kerang dara di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk mencegah pajeon menjadi lembek dan untuk meningkatkan rasa segar dari seafood.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daun kucai yang harum. Cuci bersih daun kucai dan buang bagian ujung yang keras. Potong-potong daun kucai dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Ukuran ini sempurna untuk memastikan Anda mendapatkan porsi kucai yang cukup di setiap gigitan pajeon dan memudahkan saat memasak.
Step 3
Sekarang, mari siapkan cabai untuk sentuhan pedasnya. Cincang halus cabai rawit hijau (cabai Cheongyang). Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya sebelum dicincang. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan yang melengkapi bahan-bahan lainnya dengan indah.
Step 4
Saatnya membuat adonan! Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah dipotong, udang, kerang hijau, dan kerang dara yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 cangkir tepung gorengan dan 2/3 cangkir air. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang lembut. Konsistensinya harus cukup kental untuk menahan bentuknya tetapi tetap bisa dituang. Aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan tanpa mengaduk berlebihan.
Step 5
Terakhir, mari kita masak pajeonnya! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Setelah wajan panas, tuangkan adonan dan ratakan tipis di seluruh permukaan wajan. Masak hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan renyah, lalu balik dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan seafood matang sempurna. Sajikan segera dan nikmati pajeon udang dan kucai buatan sendiri yang lezat!
