Camilan Renyah & Gurih Perilla Leaf Fritters: Resep Mudah & Lezat
Perilla Leaf Fritters, Resep Mudah, Camilan Sederhana, Hidangan Daun Perilla
Sedang tidak selera makan? Atau mendambakan camilan yang memuaskan? Mengapa tidak mencoba perilla leaf fritters ini, yang penuh dengan rasa gurih yang lezat? Baru matang, daun perilla yang digoreng ini renyah di luar dan lembut di dalam, sungguh menawan. Terutama jika dipadukan dengan saus cocolan wasabi yang pedas, aroma unik daun perilla berpadu dengan sentakan pedas wasabi akan memotong rasa gurih dan meningkatkan keseluruhan rasa. Buatlah perilla leaf fritters lezat ini yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa!
Bahan Utama- 10 lembar daun perilla
- 5 sdm tepung tempura
- 5 sdm air
- 1 butir telur
Bahan Saus Cocol- 1 sejumput garam laut
- 1 sdm saus celup mie soba (Tsuyu)
- 5g pasta wasabi
- 1 sejumput garam laut
- 1 sdm saus celup mie soba (Tsuyu)
- 5g pasta wasabi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan daun perilla. Potong sedikit bagian batang yang keras dari setiap lembar daun perilla. Kemudian, cuci bersih daun di bawah air mengalir sekitar tiga kali. Setelah dicuci, tiriskan daun dengan baik di saringan untuk memastikan kelebihan airnya hilang. Langkah ini sangat penting untuk mencegah adonan menjadi terlalu encer saat digoreng.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan lezat yang akan melapisi daun perilla. Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan tepung tempura dengan 5 sendok makan air dingin. Kocok hingga halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Sebaiknya aduk secukupnya saja hingga gumpalan hilang, jangan terlalu lama mengaduk.
Step 3
Mari tambahkan bahan untuk meningkatkan rasa adonan. Ke dalam adonan tempura yang sudah disiapkan, tambahkan sejumput garam laut untuk bumbu dan pecahkan 1 telur segar. Setelah telur ditambahkan, kocok semua bahan hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang halus. Ini akan menghasilkan adonan yang lebih lembut dan gurih.
Step 4
Saatnya melapisi daun perilla yang sudah disiapkan dengan adonan. Ambil setiap lembar daun perilla yang sudah ditiriskan, celupkan ke dalam adonan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Usahakan lapisan adonan tipis dan konsisten pada daun; ini adalah rahasia untuk mendapatkan fritter yang renyah.
Step 5
Sekarang, mari kita goreng hingga berwarna keemasan. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, kecilkan api. Letakkan daun perilla yang sudah beradonan satu per satu ke dalam wajan. Tekan perlahan bagian atas setiap daun dengan sendok saat dimasak. Ini membantu daun merata dan membuatnya lebih renyah.
Step 6
Balik perilla leaf fritters dan terus goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisinya. Hati-hati jangan menggoreng dengan api besar, karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna. Goreng hingga pinggiran daun perilla terlihat renyah dan seluruh fritter memiliki warna cokelat keemasan yang lezat.
Step 7
Tidak ada yang lebih nikmat dari perilla leaf fritters yang baru matang! Sangat lezat dinikmati selagi hangat, langsung dari penggorengan. Nikmati tekstur renyah yang menyenangkan dan aroma harum daun perilla. Meskipun tetap enak saat dingin, kehangatan dari fritter yang baru dimasak menawarkan pengalaman yang benar-benar istimewa.
Step 8
Mari kita buat juga saus cocol spesial untuk menemaninya? Saus cocol dasar bisa dibuat dengan mencampurkan kecap asin, gula, dan cuka. Namun, hari ini kami menyiapkan saus wasabi untuk lebih meningkatkan rasa perilla leaf fritters. Saya mencampurkan 5g pasta wasabi dengan saus celup mie soba (Tsuyu) untuk menciptakan saus dengan tendangan pedas yang menyenangkan dan rasa yang dalam. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin, cuka, gula, dan wasabi sesuai selera Anda untuk membuat saus cocolan Anda sendiri yang lezat.
