Camilan Sempurna: Resep Cumi Goreng Crispy & Lembut
Camilan Terbaik untuk Anak! Cumi Goreng Crispy yang Bisa Anda Buat di Rumah
Hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga! Buat cumi goreng renyah di luar dan kenyal di dalam ini dengan mudah di rumah. Bahan-bahan sederhana siap menjadi hidangan yang mengesankan.
Bahan-bahan- 1 ekor cumi segar
- 1/2 cangkir tepung serbaguna untuk adonan
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 0.5 sendok teh baking powder
- 150cc air es atau bir dingin
- 2 cangkir tepung roti Panko
- Sejumput peterseli kering (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi dengan seksama. Buang isi perut dan kulitnya, lalu gosok dengan garam kasar atau tepung untuk menghilangkan kotoran. Selanjutnya, potong badan cumi menjadi bentuk cincin setebal sekitar 1cm. Penting sekali untuk mengeringkan cincin cumi ini secara menyeluruh dengan tisu dapur sebelum digoreng. Sisa kelembaban bisa menyebabkan minyak panas memercik berbahaya.
Step 2
Sekarang, mari buat adonan yang renyah. Dalam mangkuk, campurkan tepung serbaguna, tepung maizena, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk ringan dengan sumpit. Jangan mengaduk berlebihan; sedikit gumpalan tidak masalah. Jika adonan terlalu encer, lapisan luarnya bisa lepas, jadi atur kekentalannya agar kental tapi bisa dituang. (Tips: Menggunakan bir dingin sebagai pengganti air dapat menghasilkan tekstur gorengan yang lebih renyah!)
Step 3
Di mangkuk terpisah, masukkan tepung roti Panko dan campurkan dengan sedikit peterseli kering jika menggunakan. Peterseli akan menambah aroma harum dan tampilan menarik pada cumi goreng.
Step 4
Lapisi cincin cumi yang sudah kering dengan tipis menggunakan tepung serbaguna, ketuk-ketuk untuk membuang kelebihannya. Ini akan membantu adonan menempel lebih baik, menciptakan lapisan yang lebih ringan dan renyah.
Step 5
Celupkan cincin cumi yang sudah ditepungi ke dalam adonan yang sudah disiapkan, biarkan sisa adonan menetes. Segera gulingkan dalam tepung roti Panko, tekan-tekan perlahan agar lapisan merata. Lapisan tepung roti yang baik adalah kunci untuk bentuk yang cantik dan tekstur renyah yang memuaskan.
Step 6
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci yang dalam dan panaskan dengan api sedang-kecil hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Cara terbaik untuk menguji suhu minyak adalah dengan menjatuhkan sedikit adonan atau remah roti Panko ke dalam minyak. Jika mendesis kuat dan langsung mengapung ke permukaan, minyak sudah siap. Masukkan cincin cumi yang sudah dilapisi dengan hati-hati, jangan sampai terlalu penuh dalam panci. Goreng selama kurang lebih 2-3 menit, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Setelah digoreng, angkat cumi goreng dan tiriskan minyak berlebih di atas rak kawat atau tisu dapur.
