Camilan Stik Tteok Udang Renyah
Perpaduan Fantastis Udang dan Kue Beras (Tteok): Resep Spesial Stik Tteok Udang
Terinspirasi oleh ‘sotteok sotteok’ (sate sosis dan kue beras) yang sedang populer, saya ingin membuat camilan lezat untuk orang tua saya. Namun, karena mereka tidak terlalu menyukai daging olahan seperti sosis atau ham, saya memutuskan untuk membuat stik tteok unik menggunakan udang yang segar dan montok. ‘Stik Tteok Udang’ ini memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, dengan tambahan udang segar yang memberikan tekstur lezat. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak, maupun sebagai hidangan pembuka atau pendamping minuman untuk orang dewasa. Resep ini cukup mudah diikuti oleh siapa saja, jadi silakan dicoba!
Bahan Utama- 180g kue beras tteokbokki (sekitar 1.5 gelas)
- 6 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan
- 50g (sekitar 1/4 gelas) Minyak biji anggur (untuk menggoreng tteok)
- 3 sdm Minyak biji anggur (untuk menumis udang dan bawang putih)
Saus Pedas Manis- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tomat
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup beras
- 3 sdm Air
- 0.5 sdm Kecap Asin
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis saus)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tomat
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau sirup beras
- 3 sdm Air
- 0.5 sdm Kecap Asin
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan sekitar 50g (1/4 gelas) minyak biji anggur dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi. Masukkan kue beras tteokbokki dan goreng hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah berwarna kecoklatan dan sedikit mengembang, angkat dari wajan dan tiriskan di atas tisu dapur. Biarkan sedikit mendingin.
Step 2
Dalam wajan yang sama, tambahkan sekitar 1 sdm minyak biji anggur dengan api sedang. Masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak selama 1-2 menit di setiap sisinya, hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa menjadi keras. Sisihkan udang yang sudah dimasak.
Step 3
Dalam wajan bersih, panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit. Hindari bawang putih gosong agar saus tidak pahit.
Step 4
Setelah bawang putih harum, tambahkan gochujang, saus tomat, oligodang, air, kecap asin, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur dan didihkan saus dengan api kecil. Masak selama 3-5 menit sambil sesekali diaduk, hingga saus sedikit mengental.
Step 5
Matikan api setelah saus mencapai konsistensi seperti sirup kental. Pindahkan saus ke mangkuk kecil dan biarkan dingin sepenuhnya. Mendinginkan saus memastikan saus melapisi stik dengan baik tanpa menjadi terlalu encer.
Step 6
Tusukkan kue beras tteok yang sudah digoreng dan udang yang sudah dimasak ke dalam tusukan sate, selang-seling. Anda bisa menyusunnya sesuai selera, tetapi pola selang-seling sederhana terlihat menarik.
Step 7
Terakhir, oleskan saus dingin secara merata ke kue beras dan udang di tusukan sate. Stik Tteok Udang lezat Anda kini siap dinikmati! Perpaduan kue beras renyah, udang segar, dan saus manis pedasnya sungguh lezat.
