Camilan Udang dan Cabai Hijau Renyah
Hidangan Musim Panas yang Lezat untuk Hari Pertengahan Musim Panas: Camilan Udang dan Cabai Hijau
Camilan Udang dan Cabai Hijau ini adalah hidangan yang sempurna untuk keluarga kami yang menyukai makanan laut, terutama untuk pesta pertengahan musim panas! Alih-alih daging, kami menggunakan udang cincang, membuatnya sangat gurih dan lezat. Tekstur renyah dari cabai hijau Korea yang dikombinasikan dengan udang yang lezat menciptakan hidangan yang sangat menarik yang akan dinikmati semua orang.
Bahan Utama- 10 buah cabai hijau Korea (varietas Asagi)
- 10 ekor udang segar (kupas dan bersihkan punggungnya)
- 30g paprika merah (potong dadu halus)
- 50g paprika kuning (potong dadu halus)
- 2 butir telur ayam
- Minyak goreng, untuk menggoreng
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- Sedikit tepung maizena (untuk melapisi)
Bumbu Marinasi Udang- 1 sdm anggur jahe (atau sake masak)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Adonan Udang- 2 sdm tepung maizena (untuk adonan)
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm anggur jahe (atau sake masak)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Adonan Udang- 2 sdm tepung maizena (untuk adonan)
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda dengan cermat untuk Camilan Udang dan Cabai Hijau yang lezat. Untuk udang segar, pastikan sudah benar-benar dikupas dan dibersihkan punggungnya.
Step 2
Potong dadu halus paprika merah dan kuning. Ini akan menambah warna cerah dan kerenyahan yang nikmat. Usahakan potongan dadu yang sangat kecil dan seragam.
Step 3
Cincang halus udang segar yang sudah disiapkan menggunakan sisi pisau atau pisau daging. Dalam mangkuk kecil, campurkan udang cincang dengan bahan bumbu marinasi: anggur jahe (atau sake masak), bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan termarinasi sebentar. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa udang.
Step 4
Tambahkan paprika merah dan kuning yang sudah dipotong dadu halus ke dalam udang yang sudah dimarinasi. Kemudian, masukkan bahan adonan: 2 sendok makan tepung maizena, sejumput garam, sejumput lada hitam, dan 0.5 sendok makan minyak wijen untuk menambah kekayaan rasa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Adonan udang Anda kini siap!
Step 5
Cuci bersih cabai hijau Korea (varietas Asagi) dan potong memanjang menjadi dua. Kemudian, menggunakan sendok atau alat kecil, keluarkan dengan hati-hati biji dan bagian putih di dalamnya dari setiap belahan cabai. Menghilangkan biji akan membuat cabai lebih empuk dan lebih mudah diisi.
Step 6
Pecahkan dua butir telur ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan anggur masak untuk membantu menghilangkan bau telur dan menambah sedikit kelembutan. Kocok telur hingga rata dengan garpu atau pengocok hingga halus dan tercampur rata, menciptakan lapisan telur kuning cerah.
Step 7
Lapisi bagian dalam setiap belahan cabai yang sudah dikosongkan dengan sedikit tepung maizena. Ini akan membantu adonan udang menempel lebih baik. Dengan hati-hati, masukkan adonan udang yang sudah disiapkan ke dalam setiap belahan cabai, isi hingga penuh. Taburi ringan bagian luar cabai yang sudah diisi dengan sedikit tepung maizena lagi, lalu celupkan ke dalam kocokan telur yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi seluruhnya. Ini menciptakan lapisan terakhir untuk digoreng.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Letakkan dengan hati-hati belahan cabai dan udang yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Perhatikan panas agar tidak gosong.
Step 9
Camilan Udang dan Cabai Hijau Anda kini berwarna cokelat keemasan yang indah dan siap disajikan! Camilan ini paling nikmat disantap selagi hangat.
Step 10
Penggunaan cabai hijau Korea yang segar dan renyah menghasilkan gigitan yang luar biasa dengan sedikit rasa pedas yang menyenangkan, yang sangat melengkapi rasa manis dan gurih dari udang. Ini benar-benar kombinasi yang menarik dan tak tertahankan!
