Cara Membersihkan Kepiting Bakau Segar
0’s Masakan Rumahan | Panduan Lengkap Membersihkan Kepiting Bakau
Selamat datang di seri masakan rumahan kami! Mengikuti video ‘Masakan Rumahan Ppaangeun’ akan sangat membantu, terutama dalam memahami suhu dan waktu memasak. *^^* Anda bisa menemukan informasi lebih detail di blog dan kanal YouTube saya.
* Blog: https://blog.naver.com/nyangeun
* YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCi43qdsY8MkNZh8v5-80PVw
Alat Esensial- 3 ekor kepiting bakau segar hidup
- 1 sendok makan garam kasar
- 1 sikat gigi bersih (khusus untuk kepiting)
- 1 pasang gunting dapur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi baskom besar dengan air dingin dan larutkan 1 sendok makan garam kasar di dalamnya. Air garam ini membantu menjaga kepiting tetap segar sambil membilas kotoran apa pun.
Step 2
Celupkan sikat gigi bersih ke dalam air garam dan gosok dengan lembut semua bagian kepiting. Beri perhatian khusus pada area di antara kaki dan sendi, karena bagian ini bisa menampung banyak kotoran.
Step 3
Sekarang, tekan perlahan penutup perut kepiting (bagian segitiga di bagian bawah tubuh) untuk membukanya. Hati-hati jangan sampai terlalu keras menekan.
Step 4
Anda bisa mengetahui jenis kelamin kepiting dari bentuk penutup perutnya. Penutup perut yang runcing berbentuk segitiga menunjukkan kepiting jantan (su-kkegge), sedangkan bentuk bulat menandakan kepiting betina (am-kkegge).
Step 5
Dengan penutup perut terangkat, gunakan sikat gigi lagi untuk membersihkan bagian dalam area penutup perut dan sekitarnya secara menyeluruh. Langkah ini membantu menghilangkan sisa kotoran.
Step 6
Selanjutnya, gunakan gunting dapur Anda untuk memotong dan melepaskan penutup perut sepenuhnya. Potong menjauh dari badan utama.
Step 7
Potong bagian kaki kepiting yang tipis dan tidak berdaging, terutama di dekat sendi. Ini membuat kepiting lebih mudah dimakan dan menghilangkan bagian yang tidak diinginkan.
Step 8
Penting sekali, gunakan gunting Anda untuk memotong bagian tajam dan runcing di sisi cangkang atas, dekat dengan tempat insang berada. Bagian ini bisa tajam dan berpotensi menyebabkan cedera.
Step 9
Sekarang, masukkan jari Anda di bawah cangkang atas tempat penutup perut dilepas, dan bersiaplah untuk membelah badan menjadi dua bagian memanjang. Tujuannya adalah membagi badan utama menjadi dua bagian yang sama.
Step 10
Saat Anda membelah badan, Anda akan melihat kantung hitam kotor (bagian depan insang, seringkali berisi pasir). Cabut dan buang bagian ini dengan hati-hati menggunakan jari Anda. Bagian ini bisa terasa pahit jika dibiarkan.
Step 11
Anda akan melihat zat kekuningan yang lembut di dalam badan – ini adalah telur atau sumsum kepiting. Ini adalah bagian yang lezat dan menambah rasa kaya, jadi biarkan utuh. Jangan dicuci!
Step 12
Insang berwarna gelap yang terletak di sisi badan bisa terasa pahit. Gunakan gunting Anda untuk memotongnya dari badan. Ini adalah langkah yang sangat penting untuk rasa yang bersih.
Step 13
Terakhir, potong bagian mulut kepiting dan area runcing di bagian depan badan menggunakan gunting Anda.
Step 14
Setelah menyelesaikan semua langkah ini, kepiting bakau Anda akan bersih sempurna dan siap digunakan! Sekarang Anda dapat menikmatinya dalam hidangan kepiting kukus yang lezat, salad kepiting mentah pedas (gejang), atau sup kepiting yang lezat. ^^* Menonton videonya sekali lagi dapat membantu memperjelas pemahaman Anda!
