Cara Membuat Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) yang Lezat
Resep Mudah Membuat Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) – Lauk Sampingan Serbaguna
Mari kita buat acar daun perilla (Kkaennip Jangajji) yang lezat, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau pelengkap hidangan daging panggang! Ini adalah resep sederhana untuk bahan pokok di dapur yang akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi.
Bahan-bahan- 40 lembar daun perilla
- 600 ml kaldu (kaldu teri-rumput laut atau air cucian beras)
- 8 sdm kecap asin
- 4 sdm gula
- 4 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat acar daun perilla yang lezat menggunakan daun perilla segar yang sedang musim. Resep ini tidak rumit, jadi ikuti langkah demi langkah!
Step 2
Pertama, cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir sekitar dua kali. Kemudian, rendam daun perilla dalam air yang dicampur sedikit cuka selama kurang lebih 2 menit. Ini membantu menghilangkan residu pestisida atau kotoran secara efektif. Setelah tiriskan airnya, potong bersih batang keras di ujung daunnya.
Step 3
Susun daun perilla yang sudah disiapkan tegak lurus di dalam wadah penyimpanan Anda. Menumpuknya secara vertikal, bukan mendatar, adalah kunci agar bumbu rendaman meresap secara merata.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman lezat yang akan memberikan rasa luar biasa pada acar daun perilla. Dalam panci, campurkan 600 ml kaldu, 8 sdm kecap asin, 4 sdm gula, dan 4 sdm cuka. Didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata.
Step 5
Setelah bumbu rendaman mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin (sampai uapnya reda). Menuangkan cairan mendidih dapat memengaruhi kesegaran daun perilla, jadi tunggu sampai suhunya hangat. Kemudian, tuangkan bumbu rendaman hangat di atas daun perilla yang tersusun tegak lurus di dalam wadah. Dengan menyusunnya seperti ini, daun perilla tidak akan mengapung dan bumbu akan meresap merata, bahkan tanpa pemberat.
Step 6
Setelah menuangkan bumbu rendaman, jangan langsung menutup wadah. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan panasnya. Setelah panasnya hilang, tutup wadah dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar satu hari untuk fermentasi. Proses ini memungkinkan bumbu meresap dengan indah ke dalam daun perilla.
Step 7
Setelah fermentasi suhu ruangan selama satu hari, pindahkan acar daun perilla ke lemari es untuk disimpan dan dinikmati. Foto menunjukkan hasil setelah dua hari; warnanya menggugah selera, dan bumbunya sudah meresap dengan baik. Acar daun perilla Anda yang lezat kini siap!
Step 8
Acar daun perilla ini sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat yang baru matang atau disantap bersama daging panggang seperti samgyeopsal. Nikmati hidangan yang memuaskan, bahkan saat nafsu makan berkurang, dengan acar daun perilla yang harum dan beraroma ini!
