Cara Membuat Carrot Rape Renyah dan Menyegarkan
Resep Carrot Rape Wortel Sehat dan Lezat: Sangat Mudah Dibuat
Mari kita buat hidangan wortel yang sehat dan lezat, yaitu carrot rape, langsung di rumah! Hidangan serbaguna ini sempurna disajikan sebagai salad yang cerah, isian sandwich yang lezat, atau sebagai lauk pendamping yang sederhana namun memuaskan.
Bahan Penting untuk Carrot Rape- 1 buah wortel segar (ukuran sedang)
- 1 sendok teh garam kasar
- 1/2 buah lemon untuk sentuhan rasa asam
- 1 sendok makan cuka balsamic putih untuk rasa manis yang bersih
- 1 sendok makan stevia (atau gula) untuk rasa manis yang lembut
- 1 sendok makan mustard biji utuh untuk kedalaman rasa tambahan
- Sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas wortel hingga bersih dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Menggunakan wortel yang segar dan keras akan memastikan tekstur renyah yang terbaik.
Step 2
Gunakan pengupas sayuran atau mandoline untuk mengiris wortel menjadi potongan-potongan yang sangat tipis, menyerupai pita halus. Mengiris tipis ini adalah kunci untuk mencapai tekstur khas dari carrot rape.
Step 3
Masukkan wortel yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok teh garam kasar. Aduk perlahan wortel untuk melapisi semuanya secara merata, hati-hati jangan sampai patah. Garam membantu mengeluarkan kelebihan kelembaban, meningkatkan kerenyahan.
Step 4
Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik wrap atau pindahkan wortel yang sudah digarami ke wadah kedap udara. Biarkan selama kurang lebih 20 menit pada suhu ruangan agar sedikit terfermentasi dan melunak.
Step 5
Setelah 20 menit, Anda akan melihat bahwa wortel telah mengeluarkan cukup banyak cairan. Penting untuk membuang air ini agar carrot rape tidak menjadi lembek.
Step 6
Peras sebanyak mungkin cairan dari wortel yang sudah diiris menggunakan tangan. Anda juga bisa menempatkannya di saringan halus dan menekan, atau menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelembaban berlebih. Mengeringkan dengan baik sangat penting untuk tekstur terbaik.
Step 7
Peras setengah buah lemon segar dan sisihkan airnya yang beraroma. Air lemon mencerahkan rasa manis alami wortel dan menambah rasa segar.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan cuka balsamic putih. Rasa manisnya yang ringan dan profil rasanya yang bersih tidak akan mendominasi rasa lembut wortel atau memengaruhi warnanya.
Step 9
Masukkan 1 sendok makan stevia untuk sedikit rasa manis. Stevia menawarkan alternatif bebas gula yang melengkapi rasa dengan indah tanpa menambah kalori.
Step 10
Aduk rata 1 sendok makan mustard biji utuh. Rasa yang sedikit tajam dan tekstur biji yang menyenangkan menambah kompleksitas yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 11
Terakhir, tambahkan sedikit lada hitam yang baru digiling. Aroma pedasnya meningkatkan semua rasa lain dalam campuran.
Step 12
Campurkan wortel yang sudah dikeringkan dengan bahan-bahan saus yang telah disiapkan dalam mangkuk. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Carrot rape lezat Anda kini siap!
Step 13
Untuk kesegaran dan rasa yang optimal, pindahkan carrot rape yang sudah jadi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dan simpan di lemari es. Rasanya akan lebih enak saat dingin!
Step 14
Nikmati resep yang sangat sederhana namun memuaskan ini untuk carrot rape yang sehat dan lezat! Hidangan ini adalah tambahan yang fantastis untuk salad, sandwich, dan banyak lagi. Selamat menikmati!
