Cara Membuat Doenjang Super Praktis dalam 10 Menit
Buat Doenjang Sendiri di Rumah dalam 10 Menit Tanpa Gerabah!
Membuat doenjang mungkin terdengar rumit, seringkali dikaitkan dengan gerabah besar dan proses pemisahan kecap asin dan pasta kedelai. Tapi tahukah Anda? Anda bisa membuat doenjang lezat dengan sangat mudah hanya dalam 10 menit, tanpa peralatan khusus! Berhenti membeli doenjang mahal dan coba resep rumahan yang sederhana ini. Sangat direkomendasikan bagi siapa saja yang ingin menambahkan cita rasa otentik pada masakan Korea mereka!
Bahan Dasar- 2.5 liter air
- 500g garam
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat doenjang super praktis dalam 10 menit tanpa gerabah. Ini adalah bagian kedua dari seri resep mudah kami. Kita akan langsung membuat doenjang tanpa memisahkan kecap asin, jadi ini sangat praktis. Tetap bersama kami!
Step 2
Pertama, tuangkan 2.5 liter air ke dalam wadah bersih. Tambahkan 500g garam dan aduk rata hingga garam larut sepenuhnya. Melarutkan garam terlebih dahulu membantu bahan-bahan tercampur lebih baik.
Step 3
Selanjutnya, siapkan 1kg bubuk Meju khusus untuk makjang (jenis doenjang). Bubuk giling kasar ini memiliki tekstur dari potongan kedelai yang berkontribusi pada rasa mulut yang luar biasa pada doenjang yang sudah jadi.
Step 4
Masukkan bubuk Meju yang sudah disiapkan ke dalam air garam dan aduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan; menghancurkan gumpalan akan membantu semuanya tercampur dengan baik.
Step 5
Sekarang, tambahkan 300g bubuk Meju yang digiling halus. Hancurkan gumpalan apa pun sambil diaduk untuk memastikan tercampur merata. Mencampur bubuk Meju kasar dan halus menciptakan profil rasa yang harmonis dan seimbang.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 200g tepung barley dan aduk rata lagi. Tepung barley memberikan rasa kacang yang menyenangkan dan membantu mengentalkan doenjang. Jika Anda tidak punya tepung barley, Anda bisa menggantinya dengan lebih banyak bubuk Meju.
Step 7
Mari tambahkan 100g bubuk biji cabai kering. Ini menambahkan sedikit rasa pedas dan dimensi rasa yang lebih dalam. Anda bisa menggunakan bubuk biji cabai yang dibeli di toko atau menggiling sendiri biji cabai kering di blender. Jika bubuk biji cabai tidak tersedia, bubuk Meju lagi-lagi merupakan pengganti yang cocok.
Step 8
Terakhir, tambahkan 30g bubuk jamur shiitake kering. Rasa umami yang kaya dari jamur shiitake akan meningkatkan cita rasa doenjang Anda. Jika tidak punya bubuknya, cukup giling jamur shiitake kering di blender Anda.
Step 9
Aduk semua hingga rata untuk memastikan semua bahan bubuk tercampur dengan baik. Penting untuk mengaduk hingga halus dan bebas gumpalan.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1/2 cangkir kertas (sekitar 90g) ekstrak ikan teri untuk tambahan rasa gurih. Ekstrak ikan teri menambah kedalaman dan kekayaan, membuat doenjang Anda semakin lezat.
Step 11
Awalnya, campurannya mungkin terlihat cukup cair, tetapi seiring berjalannya waktu, bahan-bahan akan terhidrasi dan doenjang akan mengental secara alami hingga konsistensi yang sempurna. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke wadah besar yang bersih.
Step 12
Voila! Ini dia doenjang buatan rumah super praktis Anda. Meskipun dibuat dengan cepat, sebaiknya biarkan difermentasi dan matang di tempat yang sejuk setidaknya selama dua hingga tiga bulan sebelum dikonsumsi. Seiring waktu, bahan-bahan akan menyatu dan matang sepenuhnya, menghasilkan doenjang yang kaya rasa dan otentik. Nikmati doenjang buatan rumah Anda yang lezat dalam masakan Anda!
