Cara Membuat Pepero Kue Kastella Almond yang Lembap dan Manis
Resep Emas Pepero Kue Kastella Almond Mudah Pakai Air Fryer
Ikuti video tutorialnya untuk tips berguna tentang suhu dan waktu memasak! ^^*
Blog: https://blog.naver.com/nyangeun
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCi43qdsY8MkNZh8v5-80PVw
Adonan Kue Kastella Almond- 100g Mentega leleh
- 60g Gula
- 1 sejumput Garam
- 2 butir Telur
- 100g Tepung kue
- 25g Tepung almond
- 1 sdt Baking powder
- 1 sdm Susu
- 3ml Ekstrak vanila
- 1 Loyang kotak kertas (17*9cm)
- Kertas roti (untuk melapisi loyang)
Pelapis Cokelat- 50g Cokelat couverture gelap
- 50g Cokelat couverture susu
- 1 genggam Sereal renyah (crunch)
- 50g Cokelat couverture gelap
- 50g Cokelat couverture susu
- 1 genggam Sereal renyah (crunch)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 100g mentega leleh, 60g gula, dan sejumput garam.
Step 2
Kocok rata hingga gula larut dalam mentega, menciptakan adonan yang halus. Langkah ini memastikan kastella tetap lembap.
Step 3
Siapkan dua butir telur segar.
Step 4
Tambahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga tercampur rata dengan campuran mentega dan gula, menghasilkan konsistensi yang halus.
Step 5
Ayak 100g tepung kue ke dalam campuran. Mengayak membantu menghilangkan gumpalan dan menghasilkan tekstur kue yang lebih halus.
Step 6
Selanjutnya, ayak 25g tepung almond untuk rasa kacang yang kaya. Anda akan menyukai aromanya!
Step 7
Tambahkan 1 sdt baking powder dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu lama mengaduk.
Step 8
Tambahkan 1 sdm susu untuk menyesuaikan konsistensi adonan dan 3ml ekstrak vanila untuk rasa yang lebih nikmat.
Step 9
Kocok kembali perlahan hingga semua bahan tercampur rata menjadi adonan yang halus. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 10
Lapisi loyang kotak kertas yang sudah disiapkan (17*9cm) dengan kertas roti dan tuang adonan secara merata.
Step 11
Ratakan permukaan adonan dengan spatula. Ini memastikan kue matang merata.
Step 12
Panaskan air fryer Anda pada suhu 180°C selama 10 menit. Kemudian, masukkan loyang berisi adonan dan panggang pada suhu 180°C selama 20 menit. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 13
Lihat hasilnya! Kastella yang matang keemasan, lembap, dan lezat sudah siap. Baunya harum sekali!
Step 14
Keluarkan kastella dengan hati-hati dari loyang dan lepaskan kertas rotinya. Balikkan sehingga sisi yang sedikit menggelembung berada di bawah, dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
Step 15
Setelah kastella benar-benar dingin dan tidak ada sisa panas, bungkus rapat dengan kertas roti. Ini akan membantu menjaga kelembapannya.
Step 16
Letakkan kastella yang sudah dibungkus di permukaan datar dan beri beban di atasnya dengan benda berat, seperti buku atau piring berat. Ini adalah langkah penting untuk membentuknya.
Step 17
Biarkan tertekan selama kurang lebih 12 jam, atau semalaman, baik pada suhu ruang atau di lemari es. Kastella akan mengeras dan membentuk kotak persegi panjang.
Step 18
Setelah cukup diistirahatkan dan dibentuk, ketika kastella sudah agak berbentuk persegi panjang, potong menjadi ukuran yang diinginkan seperti pepero. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak patah.
Step 19
Sekarang, mari siapkan pelapis cokelat. Lelehkan 50g cokelat couverture gelap dan 50g cokelat couverture susu dalam mangkuk, baik menggunakan metode bain-marie (tim) atau microwave.
Step 20
Jika cokelat terlalu kental, cokelat akan mudah gosong. Tambahkan 1 sdm susu dan aduk rata untuk mendapatkan lapisan cokelat yang lebih halus dan berkilau.
Step 21
Celupkan setiap batang kastella ke dalam cokelat leleh, lapisi secara merata. Pastikan semua sisi tertutup.
Step 22
Selagi cokelat masih basah, taburkan sereal renyah secara merata di atas kastella yang sudah dilapisi untuk menambah tekstur.
Step 23
Selesai! Pepero Kue Kastella Almond yang manis dan lembap siap dinikmati. Gigitlah dan Anda akan berteriak bahagia karena rasa manis dan lembutnya yang luar biasa. Benar-benar lezat! ^^
