Cara Membuat Samgyeopsal Suyuk (Daging Babi Rebus) yang Empuk dan Bebas Bau
Memanfaatkan Panci Biasa dengan Doenjang, Daun Salam, Kopi, dan Lada Hitam Utuh untuk Menghilangkan Bau Prengus Daging Babi dan Merebus Samgyeopsal Suyuk yang Lezat
Untuk merayakan pekerjaan baru keponakan saya, saya ingin memberinya makanan favoritnya sebelum hari pertama kerja! Resep ini menggunakan samgyeopsal (perut babi), direbus hingga sangat empuk dan lezat. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama acar lobak (musaengchae) yang renyah dan menyegarkan!
Bahan Utama- Samgyeopsal (perut babi utuh) – 3 bungkus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan samgyeopsal untuk direbus. Untuk menghilangkan bau amis secara efektif dan agar bumbu meresap merata, buatlah sayatan dangkal pada permukaan daging. Potong setiap blok samgyeopsal menjadi dua secara vertikal, lalu potong masing-masing bagian itu menjadi dua lagi secara horizontal. Ini akan menghasilkan potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Ambil panci yang dalam dan isi dengan air secukupnya. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan potongan samgyeopsal yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Untuk menghilangkan bau khas daging babi sepenuhnya, tambahkan 1-2 sendok makan penuh doenjang, 3 lembar daun salam untuk aroma harum, 1 sachet kopi instan untuk kedalaman rasa, dan sejumput lada hitam utuh. Pastikan level air cukup tinggi untuk merendam seluruh daging.
Step 3
Aduk perlahan hingga doenjang dan bumbu aromatik larut dalam air. Didihkan kembali campuran tersebut dengan api besar selama sekitar 10 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam. Anda dapat menyesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan, periksa kematangan dengan menusuk daging menggunakan sumpit; jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, berarti daging sudah matang.
Step 4
Setelah samgyeopsal matang sempurna, iris daging sesuai selera dan sajikan di atas piring. Untuk hidangan yang benar-benar lezat, sajikan suyuk yang empuk ini bersama dengan musaengchae (acar lobak) asam manis dan menyegarkan yang telah Anda siapkan sebelumnya. Nikmati selagi hangat!
