Cara Mengukus Ubi Jalar Agar Lembut dan Manis
Panduan Lengkap Mengukus Ubi Jalar: Waktu dan Teknik yang Sempurna
Ubi jalar musim gugur sedang berada di puncak panennya, dan ketika dikukus dengan benar, ubi jalar ini menjadi camilan kaya nutrisi. Ubi jalar yang baru dikukus sangat lezat, tetapi juga dapat diubah menjadi berbagai hidangan seperti mousse ubi jalar, salad, atau latte setelah disiapkan. Meskipun menggoreng udara adalah metode populer untuk meningkatkan rasa manis, mengukus adalah teknik klasik untuk mencapai tekstur yang lembap dan lembut. Ubi jalar, terutama varietas seperti ubi ‘labu’ (sering disebut ‘호박고구마’ di Korea) yang memiliki kandungan kelembapan lebih tinggi, bisa menjadi lembek jika direbus dalam air. Hari ini, saya akan berbagi metode yang teruji untuk mengukusnya menggunakan panas tidak langsung, memastikan ubi matang sempurna—lembut, empuk, dan manis alami, tanpa menjadi berair. Warna kuning atau oranye cerah di dalamnya menandakan kandungan beta-karoten yang kaya, antioksidan kuat. Selain itu, ubi jalar memiliki dua kali lipat serat makanan dibandingkan kentang, menjadikannya sangat baik untuk kesehatan usus. Mari kita ikuti langkah-langkah sederhana untuk mengukus ubi jalar yang lezat, lembap, dan manis setiap saat.
Bahan Utama- 5-6 buah ubi jalar ukuran sedang
- 600ml (sekitar 3 cangkir) air
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kulitnya kaya nutrisi, ada baiknya mengonsumsi ubi jalar beserta kulitnya. Pertama, gosok ubi jalar hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau tanah apa pun. Menggunakan soda kue atau garam kasar dapat membantu membersihkan kulit secara efektif. Ini memastikan Anda menghilangkan semua kotoran.
Step 2
Cuci setiap ubi jalar dengan cermat, menggosoknya dengan tangan untuk memastikan benar-benar bersih. Langkah pencucian menyeluruh ini penting untuk persiapan yang higienis.
Step 3
Potong ujung ubi jalar yang keras dan berserat. Langkah kecil ini membantu ubi matang lebih merata, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan lembap saat disajikan. Ujung-ujung ini terkadang bisa cukup berserat.
Step 4
Tuangkan 600ml (sekitar 3 cangkir) air ke dasar panci pengukus Anda. Sangat penting agar ketinggian air tidak menyentuh ubi jalar itu sendiri. Jumlah air ini seharusnya cukup untuk mengukus ubi jalar secara menyeluruh tanpa kehabisan.
Step 5
Atur ubi jalar yang sudah dicuci dan disiapkan dengan rapi di keranjang pengukus. Untuk ubi jalar ukuran sedang, jadwal mengukus yang baik adalah 10 menit dengan api besar, diikuti 20 menit dengan api sedang, dan kemudian biarkan istirahat selama 10 menit terakhir untuk menyelesaikan proses memasak.
Step 6
Letakkan ubi jalar di dalam panci pengukus, tutup dengan penutup, dan kukus dengan api besar selama 10 menit. Setelah 10 menit awal, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan mengukus selama 20 menit lagi. Catat waktunya.
Step 7
Setelah 20 menit mengukus, angkat penutup dengan hati-hati untuk memeriksa kematangannya. Tusukkan sumpit atau tusuk sate ke bagian ubi jalar yang paling tebal; jika masuk dengan mulus, ubi sudah matang sempurna. Jika masih terasa keras, pasang kembali penutup dan kukus selama 5 menit tambahan, lalu biarkan beristirahat tertutup selama 10 menit untuk menyelesaikannya.
Step 8
Metode mengukus ini, tidak seperti merebus, menjaga kelembapan alami ubi jalar, menghasilkan tekstur yang empuk dan lembap tanpa menjadi lembek. Kulitnya terkelupas dengan mudah sehingga cocok untuk dimakan anak-anak. Ubi jalar adalah sayuran akar yang bergizi, kaya rasa dan manfaat kesehatan. Semangkuk ubi jalar kukus segar, mungkin dengan segelas susu atau secangkir kopi, menjadikannya makanan ringan yang memuaskan dan sehat. Saya pribadi suka memadukannya dengan kopi! Sisa ubi jalar kukus hari ini dapat dengan mudah diubah menjadi latte ubi jalar yang lembut dan manis untuk sarapan besok. Disajikan hangat, ini adalah camilan sehat yang menyenangkan yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Cukup ikuti waktu mengukus, dan siapa pun dapat dengan mudah mencapai hasil yang lezat dan bergizi dengan resep ini. Nikmati ubi jalar Anda yang dikukus dengan sempurna!
