Cara Menyimpan Bayam Agar Tahan Lama & Resep Tumis Bayam Bumbu Tauco
Cara Membekukan Bayam & Resep Tumis Bayam Bumbu Tauco
Harga bayam kadang bisa melambung tinggi, menjadikannya sayuran yang ‘berharga’! Pelajari cara terbaik untuk membekukan bayam agar Anda bisa menikmatinya sepanjang tahun. Kami juga akan berbagi resep tumis bayam bumbu tauco yang sederhana namun super lezat. Bersiaplah dari sekarang agar tidak perlu khawatir lagi tentang ‘harga emas’ bayam!
Untuk Membekukan Bayam- 1kg bayam
- 1/2 sdm garam kasar
Untuk Tumis Bayam Bumbu Tauco- 1 sdm tauco (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm tauco (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1kg bayam segar. Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Masukkan bayam dengan hati-hati dan rebus hanya selama 5 detik – jangan lebih, agar tidak lembek! Segera tiriskan bayam dan bilas sekali di bawah air dingin.
Step 2
Keringkan bayam rebus dengan ringan. Untuk ikat bayam yang lebih besar, potong batang tebalnya menjadi empat bagian; untuk yang lebih kecil, buat sedikit sayatan dan sobek daunnya menjadi ukuran sekali gigit dengan tangan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur. Bilas bayam sekali lagi.
Step 3
Tiriskan bayam yang sudah dibilas di saringan, tetapi jangan memeras semua kelembapannya. Biarkan sedikit lembap. Masukkan bayam langsung ke dalam kantong plastik kedap udara yang bersih. Penting untuk tidak memeras air pada tahap ini, karena membantu menjaga kesegaran selama pembekuan. Setelah bayam berada di dalam kantong, ambil satu sendok sayur dari air rebusan dan tambahkan ke dalam kantong bersama bayam. Air ini adalah rahasia agar bayam tetap segar.
Step 4
Tekan bayam di dalam kantong dengan lembut untuk meratakannya dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Tutup kantong dengan rapat. Letakkan kantong-kantong bayam yang sudah diratakan di atas nampan kecil dan tumpuk dengan rapi sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Setelah beku padat, Anda dapat mengeluarkan nampan dan menyimpan kantong-kantong bayam beku langsung di freezer Anda. Metode perataan ini menghemat ruang freezer yang berharga.
Step 5
Saat siap digunakan, ambil sekitar 300g bayam beku. Cairkan sepenuhnya dengan merendamnya dalam air dingin atau menempatkannya di lemari es. Memasak segera setelah pencairan sempurna akan mempertahankan tekstur segarnya.
Step 6
Setelah bayam benar-benar cair, peras kelebihan air dengan tangan. Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm tauco dan 1/2 sdm bawang putih cincang. *Tips opsional: Bagian putih daun bawang yang dicincang halus dapat ditambahkan untuk rasa ekstra.
Step 7
Tambahkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena bisa membuat bayam lembek. Tumis bayam bumbu tauco Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
