Cara Merebus Gurita: Lembut dan Lezat
Persiapan Gurita Sederhana dan Metode Merebus untuk Hidangan Lezat
Gurita, hidangan lezat yang dulu hanya dinikmati pada acara-acara khusus, kini bisa menjadi bagian dari masakan rumahan Anda! Saya baru saja mendapatkan gurita batu segar dari Yeosu, yang sedang musim dan harganya sangat terjangkau. Rasa dan teksturnya jauh berbeda dengan gurita impor yang Anda temukan di supermarket. Persiapannya ternyata sangat sederhana, bahkan lebih mudah dari cumi atau gurita kecil. Pastikan Anda mencoba gurita batu Yeosu yang lezat ini sebelum musimnya berakhir!
Bahan Merebus Gurita- 1 Gurita Batu
- 1/2 cup Garam Kasar
- 4 sdm Tepung Terigu
Saus Cocolan- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Garam Laut
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah Korea)
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Garam Laut
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah Korea)
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Gurita: Pertama, bersihkan gurita secara menyeluruh dengan menggosoknya menggunakan garam kasar. Ini membantu menghilangkan lendir dan bau yang tidak sedap. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan gosok gurita lagi, perhatikan khusus pada bagian tentakel untuk menghilangkan kotoran apa pun. Terakhir, bilas gurita beberapa kali di bawah air dingin yang mengalir hingga benar-benar bersih.
Step 2
Metode Merebus Gurita Tanpa Bau: Bahan rahasia untuk merebus gurita tanpa bau amis adalah ‘lobak’ (daikon)! Enzim dalam lobak membantu mempertahankan rasa manis alami gurita selama merebus, membuatnya lebih lezat. Anda bisa menggunakan lobak saja, atau untuk memastikan lebih lagi terhadap bau yang tersisa, tambahkan sedikit soju (anggur beras Korea) atau jahe. Isi panci dengan air, tambahkan lobak (dan opsional, soju atau jahe), dan didihkan hingga mendidih kuat. Begitu air mendidih dengan kuat, masukkan gurita yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Masak dengan api besar hanya selama 5 menit, balik di tengah waktu. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena ini akan membuat gurita menjadi alot. Tentu saja, waktu memasak mungkin perlu sedikit penyesuaian tergantung pada ukuran gurita. Anda akan melihat gurita berubah dari warna pucat menjadi merah cerah yang indah!
Step 3
Sentuhan Akhir: Setelah direbus, tiriskan gurita dan bilas sebentar di bawah air dingin. Langkah ini akan membuat gurita menjadi lebih kenyal, empuk, dan sangat lezat saat digigit. Sajikan gurita rebus Anda yang sempurna dengan saus minyak wijen atau gochujang yang sudah disiapkan untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan.
