Cara Merebus Kentang Sempurna: Manis & Kenyal (Resep Kim Jin-ok)
Nikmati kentang terbaik musim ini! Pelajari cara merebus kentang hingga sempurna manis dan kenyal. Instruksi terperinci untuk merebus dan mengukus kentang oleh Kim Jin-ok.
Halo semuanya, ini Kim Jin-ok. Saya baru saja terkena flu parah, dan ini adalah waktu yang sulit dengan batuk yang terus-menerus dan suara yang berubah. Seiring bertambahnya usia, pemulihan dari flu tampaknya membutuhkan waktu lebih lama. Tolong jaga diri Anda dan tetap sehat! Baru-baru ini, Kim Mi-ae, pengunjung tetap di saluran YouTube saya, mengirimi saya sekotak kentang segar dari kenalannya yang bertani di Provinsi Gangwon. Bersama dengan kentang, ia meminta panduan tentang ‘cara merebus kentang’. Jadi hari ini, saya akan berbagi kearifan kuliner saya yang terakumulasi untuk membantu Anda menikmati kentang segar ini dalam kondisi terbaiknya!
Bahan-bahan- 10 buah kentang segar ukuran kecil
- 2/3 sdm garam kasar
- 2 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 10 buah kentang segar kecil. Paling baik merebusnya dengan kulitnya untuk mempertahankan nutrisi dan rasa alami. Namun, jika Anda suka, Anda bisa mengupasnya sebelum merebus agar lebih mudah dimakan. Setelah mencuci kentang sampai bersih, buatlah sayatan dangkal di sekeliling lingkar setiap kentang, seperti membuat garis melingkar. Sayatan ini membantu bumbu meresap merata dan membuat pengupasan jauh lebih mudah nanti. Jika ada tunas kentang, buanglah karena dapat memberikan rasa pahit.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar, seperti panci rebusan. Tambahkan sekitar 2/3 sendok makan garam kasar dan 2 sendok makan gula. Tuangkan air hingga kentang terendam sekitar setengahnya. Jika Anda menyukai kentang yang lebih manis, Anda bisa menambah gula menjadi 3 sendok makan. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan 1/4 sendok makan pemanis buatan (seperti ‘New Sugar’) sebagai pengganti gula untuk tingkat kemanisan yang serupa.
Step 3
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit. Jika kentang Anda berukuran cukup besar, Anda mungkin perlu sedikit menambah waktu memasak melebihi 30 menit. Di tengah waktu memasak 30 menit, balik kentang dengan lembut untuk memastikan mereka matang dan berbumbu merata di semua sisi. Setelah 30 menit, matikan api. Buka tutup panci, dan jika masih ada sisa kelembapan, nyalakan kembali api besar sebentar untuk menguapkan kelebihan air. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur kenyal dan rasa manis kentang, membuatnya semakin lezat. **Tips:** Jika level air turun secara signifikan selama 30 menit memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat untuk mengisinya kembali.
