Ceker Ayam Pedas Manis Tumis
Resep Emas Ceker Ayam Pedas yang Sangat Menggugah Selera, Bikin Ketagihan!
Memperkenalkan resep ceker ayam tumis yang kenyal dan empuk, dibalut dengan saus pedas manis yang lezat! Rasanya begitu menggoda sehingga Anda tidak akan bisa berhenti setelah gigitan pertama. Ceker ini sangat cocok dipadukan dengan bola nasi (jukbap) dan karena kandungan kolagennya yang melimpah, juga bermanfaat untuk kulit Anda, menjadikan hidangan ini semakin disukai. Persiapannya ternyata cukup mudah, jadi mari kita buat bersama!
Bahan Utama- 1kg ceker ayam (mudah didapatkan di pasar!)
Bahan Bumbu Ceker Ayam- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk kari (menambah kedalaman rasa!)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 7-10 siung bawang putih, cincang halus
Bahan untuk Merebus Ceker Ayam- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 genggam akar astragalus (opsional, bagus untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk kari (menambah kedalaman rasa!)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang, cincang halus
- 7-10 siung bawang putih, cincang halus
Bahan untuk Merebus Ceker Ayam- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 genggam akar astragalus (opsional, bagus untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini. (Anda bisa dengan mudah membeli 1kg ceker ayam segar di pasar atau supermarket dengan harga sekitar 6.000 KRW.)
Step 2
Cincang halus daun bawang dan bawang putih untuk bumbu. Mempersiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu akan memudahkan saat membuat bumbu.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, kecap asin, bubuk kari, gula, daun bawang cincang, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang halus. Menambahkan bubuk kari membantu menghilangkan bau khas ceker ayam dan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari kita persiapkan proses merebus ceker ayam. Dalam panci, tambahkan sekitar 1 liter air, 3 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 1/2 genggam akar astragalus (opsional). Didihkan campuran ini dengan api besar. Akar astragalus membantu menghilangkan bau amis, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika tidak memilikinya, ceker ayam tetap akan lezat.
Step 5
Setelah air mendidih kuat, masukkan 1kg ceker ayam yang sudah disiapkan. Tutup panci dan rebus dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Merebusnya hingga empuk tapi tidak lembek adalah kunci untuk mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 6
Setelah direbus, buang airnya dan pindahkan ceker ayam rebus ke wajan lebar atau wok. Meniriskan ceker dengan baik memastikan bumbu akan menempel dengan sempurna saat ditumis.
Step 7
Tuangkan bumbu ceker ayam pedas manis yang sudah disiapkan secara merata di atas ceker ayam di wajan. Gunakan bumbu yang cukup banyak agar setiap potong ceker terlapisi dengan baik.
Step 8
Matikan api. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campurkan ceker ayam serta bumbu dengan tangan Anda. Mencampur saat api mati memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam ceker ayam, meningkatkan rasa, dan mencegah ceker ayam hancur.
Step 9
Setelah ceker ayam terlapisi bumbu secara merata, nyalakan api besar dan tumis selama kurang lebih 5 menit. Proses menumis ini memungkinkan bumbu mengental dan menempel erat pada ceker ayam, menciptakan tampilan dan rasa yang lezat. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 10
Terakhir, matikan api dan taburkan biji wijen di atas ceker ayam yang sudah matang untuk hiasan yang cantik. Ini akan melengkapi ceker ayam tumis pedas manis Anda yang tak tertahankan! Menikmatinya dengan bola nasi yang baru dibuat akan menjadi hidangan yang luar biasa.
