Cheonggukjang Bersih dan Gurih
Cheonggukjang: Perpaduan Harmonis Kacang Lembut dan Kimchi Renyah
Puncak masakan rumahan! Kami perkenalkan sup Cheonggukjang dengan rasa bersih yang menghangatkan Anda dari dalam, menampilkan kedalaman gurih dari kacang kedelai lembut yang dilengkapi dengan kerenyahan menyegarkan dari kimchi. Rasa kaya dari kaldu ikan teri dan sayuran segar bersatu untuk menciptakan cita rasa yang akan disukai semua orang.
Bahan Sup
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, isi perut dibuang)
- 1/4 lobak (sekitar 100g, diiris tipis)
- 1 genggam kimchi (dipotong halus)
- 1/4 bawang bombay (diiris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (dipotong sepanjang 2-3 cm)
- 1 buah cabai rawit (dipotong halus)
Bumbu
- 4 sdm Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai)
- 4 sdm Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan segar untuk sup. Iris lobak tipis-tipis menjadi bentuk datar, dan potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Iris bawang bombay tipis-tipis dan potong daun bawang secara diagonal sepanjang 2-3 cm. Potong halus cabai rawit untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 2
Dalam panci, sangrai ringan ikan teri kering di atas api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Menyanganrai ikan teri akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Selalu buang isi perut ikan teri untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 3
Tambahkan lobak yang sudah diiris tipis dan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci bersama ikan teri yang sudah disangrai. Rasa sedikit asam dari kimchi berpadu dengan kaldu ikan teri untuk menciptakan rasa yang kaya.
Step 4
Tuangkan 2 cangkir (sekitar 400 ml) air dan didihkan dengan api besar. Biarkan bahan-bahan mendidih perlahan dan meresapkan rasanya ke dalam kaldu.
Step 5
Saat kaldu mendidih, siapkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah Anda sisihkan sebelumnya. Setelah sup mulai mendidih, menambahkan sayuran ini akan memperkaya rasa keseluruhan.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 2-3 menit lagi. Ini memungkinkan lobak sedikit melunak dan rasa menyatu. Hindari memasak terlalu lama, karena kimchi bisa menjadi terlalu lembek.
Step 7
Sekarang, tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan potongan cabai rawit ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Rasa segar dan renyah dari sayuran akan semakin meningkatkan aroma dan rasa kaldu.
Step 8
Tambahkan 4 sendok makan Cheonggukjang dan 1.5 sendok makan Doenjang. Perhatikan jumlah Doenjang, karena terlalu banyak dapat menutupi rasa khas Cheonggukjang. Gunakan bagian belakang sendok untuk menekan pasta dan melarutkannya sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di dasar panci.
Step 9
Terakhir, biarkan sup mendidih sebentar lagi agar semua bahan menyatu. Setelah mendidih perlahan, sup Cheonggukjang Anda yang gurih dan menyegarkan siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
