Cheonggukjang Ikan Teri: Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Segar
Rekomendasi Menu Rumahan! Cheonggukjang Ikan Teri yang Segar dan Gurih
Mempersembahkan resep Cheonggukjang Ikan Teri, yang disiapkan khusus untuk suami saya yang menyukai cheonggukjang. Setelah mempertimbangkan cheonggukjang daging sapi, saya memilih cheonggukjang ikan teri, dan itu memang pilihan terbaik! Rasa gurih unik dari ikan teri berharmonisasi sempurna dengan rasa kaya dan gurih dari cheonggukjang, menciptakan kombinasi yang fantastis. Dibuat dengan air cucian beras sebagai dasarnya, hidangan ini menawarkan rasa yang lebih segar dan mendalam, serta dikemas dengan sayuran musiman, cheonggukjang ikan teri ini tidak hanya sederhana tetapi juga hidangan rumahan yang memuaskan. Buatlah cheonggukjang ikan teri yang lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 30-40 ekor ikan teri untuk kaldu
- Sedikit kimchi (disarankan kimchi yang sudah matang)
- 1/2 buah bawang bombay kecil
- 1 buah jamur king oyster kecil
- 1/3 buah zukini kecil
- 1 buah cabai rawit merah (seperti cabai Cheongyang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 blok cheonggukjang (sekitar 150g)
- 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 5-6 cangkir air cucian beras (sekitar 1000ml)
Bumbu & Bahan Tambahan- 1/2 sendok makan bawang putih cincang (ukuran sendok takar standar)
- 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) (ukuran sendok takar standar)
- 1/2 blok cheonggukjang (yang sudah dihaluskan)
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang (ukuran sendok takar standar)
- 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) (ukuran sendok takar standar)
- 1/2 blok cheonggukjang (yang sudah dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan teri untuk kaldu dengan hati-hati dengan membuang isi perut dan kepalanya. Sangat penting untuk memanggang ringan ikan teri yang sudah dibersihkan di wajan kering dengan api sedang-kecil untuk menghilangkan bau amis. Setelah ikan teri sedikit kecoklatan, sisihkan sebentar.
Step 2
Tuangkan sekitar 5-6 cangkir (sekitar 1000ml) air cucian beras ke dalam panci tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi) atau panci biasa. Air cucian beras adalah bahan rahasia yang membuat kaldu lebih kaya rasa dan gurih, jadi pastikan Anda menyiapkannya.
Step 3
Siapkan sayuran untuk cheonggukjang sesuai selera Anda. Biasanya, digunakan kimchi, bawang bombay, zukini, jamur king oyster, cabai rawit, dan daun bawang. Potong semua sayuran menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 4
Setelah air cucian beras yang sudah disiapkan mulai mendidih, masukkan ikan teri yang sudah dipanggang dan biarkan mendidih. Rasa segar yang berasal dari ikan teri akan menjadi dasar kuahnya.
Step 5
Tambahkan kimchi yang sudah matang secukupnya dan biarkan mendidih bersama. Penambahan kimchi membuat kuah menjadi lebih pedas dan kaya rasa, memperkaya cita rasa ikan teri dan cheonggukjang.
Step 6
Masukkan terlebih dahulu sayuran yang lebih keras, yaitu zukini, dan biarkan matang. Setelah zukini agak empuk, tambahkan sayuran lainnya.
Step 7
Tambahkan bawang bombay, jamur king oyster, dan cabai rawit secara berurutan dan masak. Sebaiknya masak sayuran hanya dalam waktu yang tepat agar tidak terlalu lembek, sehingga teksturnya tetap sedikit renyah.
Step 8
Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan aroma pada kuah. Bawang putih berperan dalam meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 9
Larutkan dan tambahkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Doenjang menyeimbangkan bumbu dasar kuah dan menambah kedalaman rasa gurih. Melarutkan doenjang terlebih dahulu mencegah penggumpalan dan memastikan campuran merata.
Step 10
Haluskan setengah blok cheonggukjang (sekitar 150g) dan masukkan ke dalam panci, aduk perlahan hingga hancur. Cheonggukjang bisa kehilangan rasa gurih dan aromanya jika direbus terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan pada tahap akhir dan hanya direbus sebentar.
Step 11
Terakhir, tambahkan tahu dan daun bawang yang sudah dipotong dadu, lalu rebus sebentar lagi. Tahu akan melunak karena panas kuah, dan daun bawang akan menambah aroma segar.
Step 12
Cheonggukjang ikan teri Anda yang lezat dan mengenyangkan sudah siap! Ini adalah hidangan rumahan yang memuaskan, membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Karena mudah dibuat, saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya setidaknya sekali. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
