Chow Mein Bola Daging Ubi
Resep Chow Mein Bola Daging Ubi yang Bergizi dan Lezat!
Temukan cara lezat untuk menikmati ubi! Resep Chow Mein Bola Daging Ubi ini menampilkan kebaikan ubi yang dipadukan dengan bola daging gurih dan mi kenyal yang memuaskan.
Mi dan Bahan Penggorengan- 1 porsi mi gandum tipis (somyeon)
- 1 batang daun bawang (untuk hiasan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mentega
Adonan Bola Daging Ubi- 300g daging sapi cincang (atau campuran sapi dan babi)
- 120g ubi yang diparut halus
- 1 buah jamur (misalnya Jamur Tiram Raja), cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/8 buah wortel, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 2-3 sdm tepung roti (sesuaikan kekentalan)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 5 sdm tepung terigu (untuk adonan)
Saus Chow Mein- 300-400 ml air
- 1/4 buah kaldu ayam bubuk (atau kaldu cair setara)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1.5 sdm saus tiram
- 2 sdm saus steak demi-glace
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5-1 sdm gula (sesuaikan selera)
- Larutan pengental: 1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air
- 300g daging sapi cincang (atau campuran sapi dan babi)
- 120g ubi yang diparut halus
- 1 buah jamur (misalnya Jamur Tiram Raja), cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/8 buah wortel, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 2-3 sdm tepung roti (sesuaikan kekentalan)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 5 sdm tepung terigu (untuk adonan)
Saus Chow Mein- 300-400 ml air
- 1/4 buah kaldu ayam bubuk (atau kaldu cair setara)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1.5 sdm saus tiram
- 2 sdm saus steak demi-glace
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5-1 sdm gula (sesuaikan selera)
- Larutan pengental: 1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan bola daging ubi. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang (atau campuran sapi dan babi), ubi parut, jamur cincang halus, bawang bombay cincang, wortel cincang, bawang putih cincang, telur, tepung roti, garam, dan lada. Uleni adonan hingga lengket dan tercampur rata. Ubi bisa membuat adonan sedikit lengket, jadi jika terlalu lembek untuk dibentuk bola, tambahkan sedikit demi sedikit tepung roti atau tepung terigu (sekitar 5 sdm) sambil dicampur hingga mencapai konsistensi yang mudah dibentuk.
Step 2
Bentuk adonan bola daging menjadi bola-bola bulat berdiameter sekitar 3-4 cm. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan di atas api sedang. Setelah wajan panas, masukkan bola-bola daging dengan hati-hati. Balik-balik agar matang merata di semua sisi dan masak hingga matang sempurna, yang seharusnya memakan waktu sekitar 8-10 menit. Anda ingin bagian luar berwarna cokelat keemasan dan bagian dalam matang. Setelah matang, angkat bola daging dari wajan dan sisihkan di atas piring.
Step 3
Sekarang, mari buat saus chow mein yang lezat. Gunakan wajan yang sama untuk memasak bola daging (buang kelebihan minyak jika perlu), masukkan bawang bombay cincang dan tumis di atas api sedang-rendah hingga lunak dan bening. Kemudian, masukkan bawang putih cincang dan masak lagi selama satu menit hingga harum. Masukkan jamur cincang dan masak hingga lunak. Tuang air (300-400 ml) dan larutkan kaldu ayam bubuk. Tambahkan saus tiram, saus steak demi-glace, kecap asin, dan gula. Aduk rata dan didihkan perlahan dengan api kecil. Secara bertahap, aduk larutan maizena (campuran maizena dan air) hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Setelah mengental, angkat dari api.
Step 4
Untuk langkah terakhir! Didihkan air dalam panci dan masak mi gandum tipis sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan mi hingga benar-benar kering dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencegah lengket. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar di atas api sedang. Masukkan mi yang sudah ditiriskan ke dalam minyak panas, sebarkan agar membentuk sarang mi yang datar dan renyah. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Letakkan sarang mi renyah di atas piring saji. Susun bola daging ubi yang sudah dimasak di atas mi. Siram saus chow mein hangat secara merata di atas bola daging dan mi. Hiasi dengan irisan daun bawang cincang halus. Chow Mein Bola Daging Ubi Anda yang lezat kini siap dinikmati!
