Cincin Beras Lembut (Kkwabaegi)
Cara Membuat Cincin Beras Cantik yang Sempurna untuk Camilan Anak
Versi yang lebih sehat dari hidangan klasik, dibuat dengan tepung beras untuk tekstur yang lebih ringan dan kenyal. Cincin beras ini rasanya sangat lembut dan tidak terlalu manis, menjadikannya camilan yang ideal untuk anak-anak. Pelajari cara membentuknya dengan indah!
Bahan Adonan- 340g Tepung Beras Kuat
- 60g Tepung Kue (Cake Flour)
- 200g Susu (hangat)
- 1 butir Telur (suhu ruang)
- 4g Garam
- 40g Gula
- 50g Mentega Tawar (suhu ruang, lunak)
- 8g Ragi Kering Instan
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung beras kuat, tepung kue, susu hangat, telur, garam, gula, dan ragi kering instan. Aduk hingga bahan-bahan membentuk adonan yang menyatu. Setelah adonan mulai menyatu, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan. Lanjutkan mengaduk hingga adonan menjadi halus dan elastis, sekitar 10-15 menit. Karena sifat tepung beras, langkah fermentasi pertama (pengembangan) dilewati. Jika Anda menggunakan tepung terigu biasa, biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama sekitar 50 menit, atau hingga ukurannya dua kali lipat. Setelah tercampur, bagi adonan menjadi porsi masing-masing 40g, bulatkan, dan istirahatkan selama sekitar 15 menit untuk fermentasi menengah.
Step 2
Setelah fermentasi menengah selesai, regangkan setiap bulatan adonan dengan lembut menggunakan tangan hingga membentuk untaian panjang sekitar 25-30 cm. Tips membentuk cincin: Rentangkan adonan memanjang, cubit bagian tengahnya sedikit, lalu putar kedua ujungnya ke arah berlawanan beberapa kali. Terakhir, putar seluruh untaian sekali lagi untuk membentuk cincin kkwabaegi klasik. Metode ini memastikan bentuk cincin yang indah dan kokoh.
Step 3
Susun adonan cincin yang sudah dibentuk di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak di antara masing-masing. Tutup dengan serbet dapur lembap dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya di tempat hangat selama 15-20 menit. Setelah fermentasi kedua, tepuk-tepuk permukaannya sedikit agar sedikit mengering sebelum digoreng. Panaskan minyak sayur dalam panci tebal hingga suhu 180°C (350°F). Untuk memeriksa suhu minyak: celupkan ujung sumpit ke dalam minyak; jika gelembung kecil segera naik, minyak sudah siap.
Step 4
Masukkan adonan cincin yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas 180°C, hindari memenuhi panci terlalu penuh. Goreng cincin selama sekitar 3-4 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah matang, segera angkat dari minyak dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 5
Biarkan cincin beras yang baru digoreng sedikit mendingin sebelum disajikan. Untuk tambahan rasa manis, Anda bisa menaburkan gula pasir (mushugu) di atasnya selagi masih hangat. Cincin beras ini sering saya buat karena rasanya yang lembut dan tidak terlalu manis, disukai oleh semua orang. Camilan ini benar-benar ideal dan sehat untuk anak-anak, jadi cobalah resep ini!
