Cita Rasa Musim Panas yang Menyegarkan! Kimchi Naengmyeon Super Praktis
Buat dan Nikmati Kimchi Naengmyeon Super Sederhana di Rumah
Di hari-hari yang panas, tak ada yang lebih nikmat selain hidangan yang menyegarkan, itulah sebabnya saya suka membuat Kimchi Naengmyeon yang sederhana dan lezat ini. Anda tidak perlu menjadi koki profesional untuk membuat lauk pauk yang fantastis ini. Bahkan dengan bahan minimal, rasanya sangat enak. Jika Anda penggemar hidangan mi selama musim panas, ini adalah resep yang wajib dicoba!
Bahan Utama- 1kg Lobak
Kuah Bumbu- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Garam Kasar
- 3 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 Cangkir Air (sekitar 400ml)
Pengacaran Lobak- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Soju (atau minuman beralkohol bening lainnya)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Garam Kasar
- 3 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 Cangkir Air (sekitar 400ml)
Pengacaran Lobak- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Soju (atau minuman beralkohol bening lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg lobak segar. Jika lobak Anda terlalu besar, sebaiknya potong dan timbang tepat 1kg untuk memastikan proporsi yang tepat.
Step 2
Potong lobak menjadi potongan tebal sekitar 2cm, lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika Anda tidak mahir menggunakan pisau, menggunakan alat pengiris mandolin akan membantu Anda mendapatkan irisan tipis yang seragam dengan mudah.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris tipis dengan 1 sdm garam kasar dan 1 sdm soju. Aduk perlahan hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk mengeluarkan sedikit kelembapannya. Menambahkan soju membantu menetralkan potensi rasa pahit, yang umum pada lobak musim panas, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Di mangkuk terpisah, tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm gochugaru.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm mirin, 3 sdm gula, 1.5 sdm garam kasar, dan 3 sdm cuka ke dalam campuran air.
Step 6
Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Cicipi kuahnya dan sesuaikan tingkat kemanisan dan keasaman dengan menambahkan lebih banyak gula atau cuka sesuai selera Anda. Penting untuk mendapatkan rasa yang pas di lidah Anda.
Step 7
Setelah 5 menit diasamkan, bilas lobak secara ringan di bawah air dingin sekitar dua kali. Kemudian, letakkan di saringan untuk meniriskan kelebihan airnya.
Step 8
Pindahkan lobak yang sudah ditiriskan ke wadah kimchi atau wadah penyimpanan Anda. Gunakan saringan untuk menyaring kuah bumbu, pisahkan cairan dari padatannya, lalu tuangkan kuah bening ini ke atas lobak. Metode ini memastikan bumbu tersebar merata tanpa terlalu banyak endapan.
Step 9
Tutup wadahnya dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit agar rasa meresap. Semakin lama didiamkan, semakin kaya rasanya. Ini akan menghasilkan Kimchi Naengmyeon yang segar, asam manis, dan lezat, atau dikenal juga sebagai kimchi lobak acar cepat. Meskipun siap dimakan segera, membiarkannya meresap selama sehari akan semakin meningkatkan rasanya.
