Cokelat Nama Lembut Lumer di Mulut (Fave Chocolate)
Hadiah Valentine Spesial! Resep Mudah Cokelat Nama Buatan Sendiri
Nikmati tekstur lembut nan mewah dari cokelat nama, suguhan buatan sendiri yang sempurna untuk Hari Valentine! Resep ini sangat sederhana, tanpa perlu proses tempering yang rumit. Dengan mencampurkan cokelat berkualitas dengan krim segar secara lembut, Anda akan menciptakan ganache yang mengeras menjadi konfeksi mewah. Cukup potong menjadi ukuran sekali gigit dan taburi dengan bubuk kakao untuk sentuhan akhir yang elegan. Ini adalah cara yang mudah namun mengesankan untuk mengekspresikan kasih sayang Anda melalui hadiah buatan tangan yang lezat.
Bahan-bahan- 260g cokelat couverture (campuran cokelat hitam dan susu menghasilkan rasa yang lebih kaya)
- 130g krim kental (heavy cream)
- 12g sirup jagung (atau sirup glukosa)
- 20g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang dan lunak
- Bubuk kakao tanpa pemanis, untuk taburan (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan potongan cokelat couverture ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan mangkuk ini di atas panci berisi air mendidih (metode ‘double boiler’), pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Lelehkan cokelat secara perlahan sambil sesekali diaduk.
Step 2
Terus aduk dengan spatula hingga cokelat benar-benar meleleh dan halus. Hati-hati jangan sampai terlalu panas.
Step 3
Dalam panci kecil terpisah atau mangkuk tahan microwave, campurkan krim kental dan sirup jagung.
Step 4
Hangatkan campuran krim dengan lembut. Anda bisa melakukannya dengan memanaskannya di atas kompor dengan api kecil hingga mendidih sedikit, atau dengan microwave dalam interval 30 detik hingga hangat. Jangan sampai mendidih. Tujuannya adalah menghangatkan krim agar tercampur rata dengan cokelat.
Step 5
Tuangkan campuran krim hangat ke atas cokelat leleh. Biarkan selama sekitar satu menit agar cokelat mulai meleleh, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga terbentuk ganache yang halus dan berkilau. Pastikan semua cokelat meleleh sebelum diaduk untuk mencegah pemisahan.
Step 6
Setelah ganache halus dan tercampur rata, tambahkan mentega tawar yang sudah lunak ke dalam mangkuk.
Step 7
Aduk perlahan hingga mentega tercampur sepenuhnya dan ganache menjadi berkilau serta seragam. Langkah ini menambah kekayaan rasa dan tekstur yang halus serta mewah.
Step 8
Siapkan loyang persegi (sekitar 15cm x 15cm) dengan melapisi alasnya menggunakan kertas roti atau plastik wrap. Tuang ganache yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Step 9
Gunakan spatula offset atau bagian belakang sendok untuk meratakan ganache secara merata, pastikan mengisi semua sudut. Ratakan permukaannya semaksimal mungkin. Tutup loyang dan dinginkan di lemari es selama 2-3 jam, atau hingga padat.
Step 10
Setelah ganache mengeras, angkat dengan hati-hati dari loyang menggunakan kertas roti. Gunakan pisau tajam yang telah dipanaskan di bawah air panas lalu dikeringkan, untuk memotong ganache menjadi kotak-kotak kecil seukuran sekali gigit. Panaskan kembali pisau jika perlu untuk hasil potongan yang rapi.
Step 11
Masukkan bubuk kakao tanpa pemanis dalam jumlah banyak ke dalam piring datar. Gulingkan setiap potongan cokelat dengan lembut ke dalam bubuk kakao hingga tertutup rata. Ketuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan bubuk.
Step 12
Cokelat nama buatan Anda siap dinikmati! Nikmati suguhan lezat yang lumer di mulut ini, yang secantik rasanya. Sangat cocok sebagai hadiah buatan tangan yang penuh perhatian dan kasih sayang.
