Cokelat Pave Buatan Tangan yang Lezat dan Lembut
Hadiah sempurna Hari Valentine dengan Cokelat Pave buatan sendiri!
Nikmati pengalaman cokelat yang meleleh di mulut dengan Cokelat Pave yang dilapisi bubuk kakao melimpah! Resep ini adalah tiket Anda untuk menciptakan hidangan mewah yang ternyata mudah dibuat.
Bahan-bahan- 200g Cokelat Hitam (disarankan 70% kakao atau lebih tinggi)
- 1 sdm Rum (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
- 100g Krim Kental (disarankan lemak 35% atau lebih tinggi)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau gula pasir, untuk tekstur lembut)
- 3 sdm Bubuk Kakao Murni Tanpa Gula 100% (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus cokelat hitam Anda. Semakin kecil potongannya, semakin mudah meleleh. Siapkan penangas ganda dengan meletakkan mangkuk tahan panas berisi cokelat di atas panci berisi air mendidih. Pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Aduk cokelat perlahan dengan spatula hingga benar-benar halus dan mengkilap. Hindari pemanasan berlebih.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim kental dan sirup jagung. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik. Ini membantu menjaga suhu krim, memungkinkannya beremulsi lebih baik dengan cokelat untuk ganache yang lebih lembut. Tuangkan campuran krim hangat ke atas cokelat leleh. Gunakan pengocok kawat atau spatula, aduk perlahan dari tengah ke luar hingga terbentuk ganache cokelat yang halus, menyatu, dan mengkilap. Terakhir, masukkan rum dan aduk kembali hingga tercampur rata untuk meningkatkan profil rasa.
Step 3
Siapkan cetakan Anda untuk memadatkan cokelat. Idealnya, gunakan loyang persegi atau persegi panjang yang dialasi kertas roti atau plastik wrap. Jika Anda tidak memiliki loyang yang sesuai, wadah penyimpanan makanan bersih yang dilapisi plastik wrap secara menyeluruh juga bisa digunakan. Tuang ganache cokelat ke dalam cetakan yang telah disiapkan, ratakan dengan spatula untuk membuat permukaan yang rata. Ini akan memudahkan pemotongan dan memberikan hasil akhir yang rapi.
Step 4
Sekarang saatnya membiarkan cokelat mengeras. Letakkan cetakan di tempat yang sejuk (seperti pantry atau gudang) selama sekitar 3-4 jam, atau dinginkan dalam lemari es selama kurang lebih 1,5 jam jika Anda terburu-buru. Setelah cokelat padat, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Untuk potongan yang rapi, celupkan pisau tajam ke dalam air panas, lap hingga kering, lalu potong. Alternatifnya, Anda bisa memanaskan pisau dengan menahannya sebentar di atas api. Untuk tampilan yang lebih rustic, Anda bahkan bisa memecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dengan tangan.
Step 5
Terakhir, taburi potongan cokelat yang telah dipotong dengan bubuk kakao secara merata. Gulingkan dengan lembut untuk memastikan semuanya tertutup. Cokelat Pave buatan tangan Anda yang lezat kini siap dinikmati! Rasakan tekstur yang meleleh di mulut dan rasa cokelat kaya yang melampaui pilihan buatan pabrik. Kesederhanaan resep ini membuatnya sempurna untuk dijadikan hadiah atau sebagai suguhan lezat untuk diri sendiri.
