Cokelat Pave Lembut
Cokelat Pave Tanpa Oven: Hadiah Sempurna Valentine!
Nikmati manisnya cokelat pave yang luar biasa lembut dan mewah ini. Rasanya lumer di mulut!
Bahan-bahan- 200 ml Krim Kental (Heavy Cream)
- 400 g Cokelat Couverture Hitam, cincang halus
- Bubuk Cokelat (untuk taburan, secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 200 ml krim kental dalam panci di atas api sedang-kecil. Hangatkan hingga gelembung-gelembung kecil mulai muncul di pinggirnya. Hati-hati jangan sampai mendidih. Krim yang hangat sangat penting untuk melelehkan cokelat dengan mulus.
Step 2
Setelah krim hangat, masukkan 400 g cokelat couverture hitam yang telah dicincang halus. Biarkan selama sekitar satu menit agar cokelat mulai meleleh, lalu aduk perlahan dengan spatula atau pengocok kawat hingga cokelat benar-benar meleleh dan campurannya menjadi lembut serta mengkilap. Ini akan menciptakan ganache cokelat yang mewah.
Step 3
Siapkan wadah saji atau loyang kecil dengan melapisi bagian dalamnya menggunakan kertas roti (parchment paper). Langkah ini sangat penting agar cokelat mudah dikeluarkan nanti. Tuangkan ganache cokelat yang lembut secara perlahan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula agar rata.
Step 4
Masukkan wadah berisi ganache ke dalam lemari es dan biarkan dingin selama minimal 2 jam, atau hingga padat. Cokelat perlu cukup keras agar bisa dipotong dengan rapi. Anda akan tahu cokelat sudah siap jika terasa kokoh saat disentuh.
Step 5
Setelah cokelat mengeras, angkat dengan hati-hati dari wadah menggunakan kertas rotinya. Potong balok cokelat menjadi kotak-kotak atau persegi panjang seukuran gigitan. Terakhir, taburi bagian atas cokelat dengan bubuk cokelat secara merata menggunakan saringan untuk hasil akhir yang indah dan klasik. Cokelat pave buatan Anda kini siap dinikmati!
