Crème Brûlée Tanpa Oven
Serunya Pecahkan Lapisan Gula! Resep Crème Brûlée Tanpa Oven yang Mudah Dibuat
Rasakan sensasi ‘krek’ yang memuaskan saat memecahkan lapisan gula karamel dengan resep crème brûlée mudah tanpa oven ini! Hidangan penutup ini mirip puding kastard namun dengan rasa dan pengalaman makan yang berbeda. Siap-siap untuk hidangan yang menyenangkan untuk dipecahkan dan luar biasa lezat!
Bahan-bahan- 240ml Susu pisang atau susu pilihan Anda (sekitar 1 cangkir)
- 3 kuning telur segar
- 50g Gula pasir (A) (sekitar 1/4 cangkir)
- 10g Gula pasir (B) (untuk lapisan atas, sekitar 1 sdm)
- 1 sdm Tepung maizena
- 1 sejumput Garam (menyeimbangkan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 3 kuning telur, 50g gula (A), dan 1 sdm tepung maizena. Kocok hingga tidak ada lagi bubuk kering yang terlihat dan campurannya berwarna krem pucat yang halus. Pastikan tepung maizena tercampur rata untuk menghindari gumpalan.
Step 2
Tuangkan susu yang sudah dihangatkan (susu pisang atau susu pilihan Anda), sekitar 240ml, sedikit demi sedikit ke dalam campuran kuning telur sambil terus mengocok dengan pengocok kawat. Ini membantu menaikkan suhu telur secara bertahap dan mencegahnya matang. Kocok perlahan hingga semuanya tercampur rata.
Step 3
Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan spatula atau pengocok kawat, pastikan Anda mengikis dasar panci. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit, atau hingga adonan mengental seperti kastard. Berhati-hatilah agar tidak mendidih terlalu kuat, karena ini bisa membuat telur matang tidak merata.
Step 4
Pindahkan kastard hangat yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam kantong segitiga (piping bag). Jika Anda tidak punya kantong segitiga, Anda bisa menggunakan sendok atau sendok sayur.
Step 5
Siapkan ramekin atau mangkuk tahan panas yang aman untuk oven. Isi setiap wadah dengan kastard dari kantong segitiga, isi hingga sekitar dua pertiganya. Hindari mengisi terlalu penuh untuk mencegah tumpah.
Step 6
Taburkan secara merata 10g gula (B) di atas permukaan kastard di setiap wadah. Lapisan gula yang tipis dan merata adalah kunci untuk mendapatkan kerak karamel yang sempurna.
Step 7
Gunakan obor masak (culinary torch) atau korek api untuk memanaskan gula hingga meleleh dan menjadi karamel. Gerakkan api terus menerus untuk memastikan pemanasan merata dan mencegah gosong. Anda menginginkan lapisan berwarna cokelat keemasan yang berkilau. Lapisan karamel paling nikmat dinikmati segera setelah mengeras. Pecahkan dengan sendok Anda dan nikmati kontrasnya yang lezat!
