Croque Monsieur Klasik Prancis: Renyah & Gurih
Cara Membuat Croque Monsieur Sempurna untuk Brunch Spesial di Rumah
Buatlah Croque Monsieur, hidangan klasik Prancis untuk sarapan atau makan siang, dengan mudah di dapur Anda sendiri! Roti panggang Prancis berisi ham dan keju ini menyajikan saus bechamel yang kaya dan lembut, diapit oleh roti yang dipanggang hingga keemasan. Perpaduan kerenyahan roti dengan keju dan mentega yang gurih menciptakan rasa luar biasa yang sempurna untuk brunch atau camilan istimewa.
Bahan-bahan untuk Croque Monsieur- 4 lembar roti tawar tebal
- 4 lembar keju slice (direkomendasikan cheddar atau Gruyère)
- 150g keju mozzarella parut (untuk taburan)
- Sejumput bubuk parsley kering (untuk hiasan)
Saus Bechamel Kaya & Lembut- 20g mentega tawar (sekitar 1.5 sdm)
- 20g tepung terigu serbaguna (sekitar 1.5 sdm)
- 180ml susu dingin (sekitar 3/4 cup)
- Sejumput pala bubuk (untuk menambah aroma)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 20g mentega tawar (sekitar 1.5 sdm)
- 20g tepung terigu serbaguna (sekitar 1.5 sdm)
- 180ml susu dingin (sekitar 3/4 cup)
- Sejumput pala bubuk (untuk menambah aroma)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan dan menakar semua bahan untuk Croque Monsieur Anda: roti, keju, ham, dan bahan-bahan untuk saus bechamel. Memiliki semuanya siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita buat inti dari Croque Monsieur: saus bechamel. Siapkan panci atau saus pot di atas api kecil. Lelehkan 20g mentega secara perlahan, pastikan tidak gosong. Aduk lembut hingga rata.
Step 3
Setelah mentega meleleh sempurna, ayak 20g tepung terigu serbaguna ke dalamnya. Gunakan whisk atau spatula untuk mencampur tepung dan mentega hingga merata, membentuk pasta yang lembut tanpa gumpalan.
Step 4
Kecilkan api ke sedang-rendah. Terus aduk dan masak campuran tepung-mentega (ini disebut ‘roux’) selama sekitar 1-2 menit, pastikan tidak lengket di dasar panci. Masak hingga berwarna keemasan pucat dan bau tepung mentah menghilang. Langkah ini menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada saus.
Step 5
Ketika roux sudah berwarna keemasan dan harum, mulailah menambahkan susu dingin secara bertahap, total 180ml. Tuangkan susu perlahan sambil terus mengaduk dengan whisk untuk mencegah pembentukan gumpalan. Menambahkannya sedikit demi sedikit adalah kunci untuk saus bechamel yang halus.
Step 6
Saat susu tercampur, saus akan menjadi lebih encer pada awalnya. Tetap aduk atau kocok terus selagi dipanaskan. Gerakan terus menerus ini sangat penting untuk menghancurkan potensi gumpalan dan mendapatkan bechamel yang lembut.
Step 7
Terus masak dan aduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Setelah mencapai kekentalan yang halus dan melapisi sendok, tambahkan sejumput pala bubuk untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa rasa tepung. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu lagi; jika terlalu encer, biarkan mendidih sebentar untuk mengurangi cairannya.
Step 8
Saatnya merakit Croque Monsieur! Letakkan selembar roti di atas piring atau loyang. Sebarkan saus bechamel hangat secara merata di atas roti, pastikan sampai ke tepinya.
Step 9
Susun irisan ham tipis di atas saus bechamel. Jika irisan ham Anda tipis, gunakan dua lapis akan menambah rasa dan tekstur yang memuaskan.
Step 10
Letakkan selembar keju slice di atas ham. Keju yang meleleh akan membantu menyatukan bahan-bahannya dengan indah.
Step 11
Sekarang, letakkan lembaran roti kedua di atasnya untuk melengkapi sandwich. Tekan perlahan untuk memastikan semuanya padat dan rata.
Step 12
Oleskan lapisan tipis saus bechamel lagi di atas irisan roti bagian atas. Ini memastikan seluruh sandwich dilapisi saus lezat dan tetap lembab selama dipanggang.
Step 13
Untuk sentuhan akhir yang memukau, taburkan keju mozzarella parut dengan melimpah di atasnya. Anda ingin jumlah yang banyak agar meleleh menjadi lapisan keju yang cantik dan berbuih! Akhiri dengan taburan ringan bubuk parsley kering untuk sentuhan warna dan aroma.
Step 14
Sekarang, mari panggang Croque Monsieur Anda hingga matang keemasan! Letakkan di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama sekitar 8 hingga 10 menit, atau sampai keju meleleh indah dan berwarna coklat keemasan. Alternatifnya, Anda bisa memanggangnya di air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama 7-9 menit, atau bahkan memasaknya di wajan dengan api kecil tertutup hingga keju meleleh sepenuhnya.
Step 15
Sajikan Croque Monsieur Anda segera selagi panas dan kejunya meleleh serta meregang! Roti panggang Prancis berisi ham dan keju yang renyah di luar dan lembut serta kaya rasa di dalam ini adalah pilihan brunch yang luar biasa. Nikmati setiap gigitan lezatnya!
