Crumble Persik Manis dengan Taburan Streusel
Resep Crumble Persik Manis Buatan Sendiri
Memperkenalkan crumble persik yang renyah di luar dan lembut di dalam, mengingatkan pada roti streusel yang lezat! Meskipun crumble apel sudah umum, crumble persik menawarkan pesona yang unik dan memikat. Hidangan penutup ini adalah suguhan istimewa untuk dinikmati menjelang akhir musim panas. Perpaduan harmonis antara persik manis dan streusel yang gurih akan membawa kebahagiaan murni di lidah Anda. Dengan langkah-langkah terperinci dan tips bermanfaat yang cocok untuk pemula, pastikan untuk mencoba resep ini sebelum musim panas berakhir!
Basis Streusel Renyah (Lapisan Bawah)- 240g Tepung terigu serbaguna
- 60g Tepung almond
- 6g Baking powder
- 150g Gula pasir
- 3 sejumput Garam
- 150g Mentega tawar dingin, potong dadu
- 1 butir Telur, kocok lepas
- 3-4 tetes Ekstrak vanila
Taburan Streusel Gurih (Lapisan Atas)- 250g Tepung kue (cake flour)
- 3g Baking powder
- 2g Kayu manis bubuk
- 80g Gula pasir
- 1 sejumput Garam
- Sedikit Gula mentah (raw sugar), untuk taburan
Persik Rebus Manis- 2 buah Persik matang
- 60g Gula pasir
- 2 sdm Jus lemon
- 250g Tepung kue (cake flour)
- 3g Baking powder
- 2g Kayu manis bubuk
- 80g Gula pasir
- 1 sejumput Garam
- Sedikit Gula mentah (raw sugar), untuk taburan
Persik Rebus Manis- 2 buah Persik matang
- 60g Gula pasir
- 2 sdm Jus lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Buah adalah kunci untuk crumble yang enak! Penting untuk memilih persik segar yang manis dan memiliki tekstur yang baik. Buatlah crumble terbaik dengan persik yang telah menyerap sinar matahari musim panas.
Step 2
Cuci bersih dua buah persik yang ranum, buang bijinya, dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa mengupasnya jika suka, tetapi itu opsional.
Step 3
Masukkan persik yang sudah dipotong, 60g gula, dan 2 sdm jus lemon ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang. Setelah persik mengeluarkan sarinya, kecilkan api sedikit dan masak perlahan hingga persik melunak dan campuran mengental menjadi sirup ringan.
Step 4
Sekarang saatnya membuat adonan streusel untuk dasar crumble. Dalam mangkuk, campurkan 240g tepung terigu serbaguna, 60g tepung almond, 6g baking powder, 150g gula, dan 3 sejumput garam. Aduk rata sebentar.
Step 5
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tambahkan 150g mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu. Gunakan pengaduk pastry atau ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah kasar, seperti remah roti. Selanjutnya, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan 3-4 tetes ekstrak vanila. Aduk secukupnya hingga tidak ada tepung kering yang terlihat; hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk. Menguleni adonan terlalu lama akan menghasilkan dasar yang keras.
Step 6
Hasilnya adalah adonan dasar streusel yang kaya rasa dan gurih. Jika adonan terasa terlalu basah, dinginkan di lemari es sebentar.
Step 7
Lapisi loyang persegi dengan kertas roti. Tuangkan seluruh adonan dasar streusel ke dalam loyang. Gunakan jari atau spatula untuk menekan adonan secara merata di dasar, mengisi celah yang ada, dan membentuk lapisan yang rata dan padat. Ini memastikan crumble tetap berbentuk setelah dipanggang.
Step 8
Sebarkan persik rebus manis secara merata di atas lapisan dasar yang sudah diratakan. Kesegaran asam dari persik akan melengkapi manisnya crumble dengan indah.
Step 9
Sekarang, mari kita buat bintang dari crumble ini: taburan streusel! Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 250g tepung kue, 3g baking powder, 2g kayu manis bubuk, 80g gula pasir, dan 1 sejumput garam. Aroma kayu manis yang hangat akan menciptakan harmoni yang indah dengan persik.
Step 10
Tambahkan 70g mentega tawar dingin dan potong menjadi potongan-potongan kecil menggunakan spatula atau jari Anda hingga campuran menyerupai remah kasar. Tambahkan telur kocok secara bertahap, dibagi menjadi dua kali penambahan, aduk hingga adonan menyatu. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu lengket. Bentuk gumpalan dan gosok adonan dengan lembut dengan tangan Anda untuk membentuk tekstur streusel kasar yang khas. (Tips Cepat! Jika adonan taburan streusel terlalu lengket, akan sulit dibentuk. Membekukannya sebentar akan membuatnya lebih mudah untuk dikelompokkan dan dihancurkan.)
Step 11
Taburkan secara merata remahan streusel di atas persik. Terakhir, taburkan sedikit gula mentah di atasnya. Gula ini akan meleleh dan berkaramel selama pemanggangan, menciptakan lapisan karamel keemasan yang indah dan berkilau yang membuat crumble terlihat lebih menarik.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama sekitar 30 menit, kurangi suhu menjadi 180°C setelah beberapa saat. Setelah taburan streusel berwarna cokelat keemasan dan renyah, crumble persik lezat Anda siap disajikan! Sesuaikan waktu pemanggangan dengan spesifikasi oven Anda.
