Cumi Asin Kering ala Korea: Resep Tumis Saus Kecap Manis Gurih
#ResepSumineBanchan #TumisCumiAsinKering #CumiAsinSausKecap #LaukNasiKorea #CamilanSore
Resep tumis cumi asin kering yang kenyal dan lezat dengan saus kecap manis gurih ini terinspirasi dari acara kuliner Korea ‘Sumine Banchan’. Meskipun resep aslinya sering menggunakan cabai hijau keriting, versi ini fokus pada cumi asin kering saja agar lebih serbaguna. Sangat cocok bagi Anda yang menyukai keseimbangan rasa manis dan gurih. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan bisa menjadi lauk pendamping nasi yang sempurna atau camilan lezat untuk teman minum Anda.
Bahan-bahan- 2 ekor cumi asin kering
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kaldu penyedap rasa (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1 sdt arak beras (Cheongju / Mirin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris tipis
- 1 sdm madu / sirup jagung (Joceong)
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm minyak daun bawang (atau minyak goreng)
- Sedikit minyak wijen
- Biji wijen sangrai secukupnya, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cumi asin kering di bawah air mengalir sebanyak dua hingga tiga kali. Pisahkan kepala dan badan cumi. Buang bagian tulang rawan yang keras di dalam badan cumi.
Step 2
Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil karena dapat mengurangi tekstur kenyalnya. Potong badan cumi menjadi dua memanjang, lalu potong-potong sesuai selera. Untuk bagian tentakel, ikat menjadi beberapa bagian sebelum dipotong agar lebih rapi dan mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus lezat yang akan memberikan rasa istimewa pada cumi! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm kaldu penyedap rasa, 1 sdt arak beras (Cheongju/Mirin), 1 sdt bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang iris, 1 sdm madu/sirup jagung, dan 1 sdt lada hitam. Aduk rata. Saus pun siap! Sangat mudah, bukan?
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak daun bawang dalam wajan. Masukkan cumi asin kering yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis tanpa menambahkan minyak lagi dengan api sedang. Masak hingga cumi mengeluarkan airnya dan saus mengental serta melapisi cumi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat cumi alot, dan pastikan tidak gosong.
Step 5
Setelah cumi matang dan sausnya mengental menjadi seperti glasir, sebelum mematikan api, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma. Taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah rasa gurih. Tumis cumi asin kering saus kecap Anda kini siap dinikmati. Sangat cepat dan mudah dibuat!
Step 6
Inilah tumis cumi asin kering saus kecap ala Sumine Banchan yang kenyal dan lezat. Meskipun tanpa cabai hijau, hidangan cumi yang lezat ini pasti akan menjadi santapan yang memuaskan!
