Cumi Bakar Saus Pedas Manis
#ResepCumi #CumiBakarPedas #MasakanCumiMudah #CumiKoreaPedas #MenuMasakRumahan
Resep cumi bakar yang lembut dan lezat ini dibuat dengan merendam cumi dalam bumbu saus pedas manis buatan sendiri yang melimpah, lalu didinginkan sebelum dibakar. Saus serbaguna ini dapat digunakan untuk berbagai hidangan seperti sup dan semur, menjadikannya bahan pokok dapur yang sangat praktis. Nikmati hidangan yang mudah dibuat namun mengesankan ini di rumah, sempurna sebagai hidangan pembuka yang lezat atau hidangan utama yang memuaskan.
Bahan-bahan- 2 ekor cumi (sudah dibersihkan, isi perut dibuang)
- 1/4 buah pir (dikupas, buang bijinya)
- 1/2 buah apel (dikupas, buang bijinya)
- 1 buah bawang bombay (dikupas, potong kasar)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm saus Sriracha (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm saus sambal pedas
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm air beras (cheongju) atau anggur masak
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdm kecap asin (atau sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- Sejumput daun bawang iris (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat dasar saus pedas kita. Pertama, potong kasar bawang bombay. Karena akan diblender, jangan terlalu khawatir tentang ukuran potongannya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan pir dan apel, yang akan menambah rasa manis dan pedas yang lezat. Kupas dan buang biji 1/4 buah pir dan 1/2 buah apel, lalu potong-potong sesuai ukuran untuk diblender, bersama dengan bawang bombay.
Step 3
Masukkan bawang bombay, pir, dan apel yang sudah dipotong ke dalam blender, lalu blender hingga halus. Campuran yang halus akan menghasilkan saus yang lembut tanpa tekstur kasar.
Step 4
Sekarang, mari kita tambahkan bahan-bahan yang akan memberikan rasa pedas. Ke dalam campuran buah dan sayuran yang diblender, tambahkan 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm saus Sriracha, dan 2 sdm saus sambal pedas. Sertakan juga 1 sdt lada hitam, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe parut, dan 2 sdm irisan daun bawang.
Step 5
Saatnya membumbui dan meningkatkan cita rasa. Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk rasa gurih dan 2 sdm air beras (cheongju) atau anggur masak untuk menghilangkan bau amis cumi secara efektif. Aduk semuanya hingga rata untuk memastikan semua bumbu tercampur dengan baik.
Step 6
Manis alami dari bawang bombay, pir, dan apel sudah cukup, jadi tidak perlu menambahkan gula atau madu tambahan. Sekarang, ambil cumi yang sudah dibersihkan dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan cumi agar setiap bagian terlapisi bumbu secara merata. Pastikan bumbu meresap ke setiap sudut untuk rasa maksimal.
Step 7
Daripada langsung dibakar, rendam cumi yang sudah dibumbui di dalam kulkas selama 1 hingga 2 jam agar bumbu meresap dan meresap ke dalam cumi. Waktu perendaman ini sangat penting untuk hasil yang kaya rasa. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan cumi yang sudah dibumbui dan bakar sekitar 3-5 menit di setiap sisinya, atau hingga matang. Cumi matang dengan cepat, jadi hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap lembut. (Foto menunjukkan ikan kod kering bakar yang dibuat dengan saus yang sama – tips berguna!)
Step 8
Setelah cumi matang sempurna, potong menjadi ukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di atas piring saji. Jangan lupa untuk menuangkan sisa saus lezat dari wajan ke atas cumi. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk tampilan yang cantik. Cumi bakar pedas manis dan montok Anda kini siap dinikmati! Hidangan yang benar-benar lezat.
