Cumi Bayi Pedas Manis Kenyal & Mie Somyeon
Paduan Sempurna Cumi Bayi Tumis dan Mie Somyeon Segar
Mari membuat hidangan cumi bayi tumis yang kenyal dan lezat, dengan fokus murni pada bumbu yang lezat tanpa tambahan sayuran. Resep ini menonjolkan tekstur dan rasa alami cumi bayi. Sangat cocok sebagai pendamping minuman atau hidangan utama yang memuaskan. Kami juga akan menunjukkan cara menyiapkan mie somyeon pendampingnya dengan sempurna!
Bahan Utama- 4 ekor cumi bayi (sudah dibersihkan)
- 1 genggam mie somyeon
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk mengatur tingkat kepedasan)
- Sedikit wijen hitam (untuk taburan)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- 1 sdm *Cheongju* (arak beras, untuk merebus)
Bumbu Pedas- 2 sdm *Gochugaru* (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm *Gochujang* (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap asin
- 2 sdt Bawang putih cincang
- Sedikit jahe parut atau air jahe
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
- 1 sdt Minyak wijen
- 2 sdm *Gochugaru* (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm *Gochujang* (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap asin
- 2 sdt Bawang putih cincang
- Sedikit jahe parut atau air jahe
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
- 1 sdt Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cumi bayi yang sudah dibersihkan dibilas bersih di bawah air mengalir. Balik bagian kepala untuk mengeluarkan kantung tinta dan isi perut, lalu cuci dengan cermat. Tiriskan airnya. Taburkan 1-2 sendok makan garam dan gosok cumi bayi dengan tangan Anda secara kuat; ini membantu menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih kenyal. Bilas di bawah air dingin berkali-kali untuk menghilangkan semua garam. Tiriskan dengan baik di saringan. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan *Cheongju* (arak beras), aduk, diamkan sejenak untuk menghilangkan bau amis, dan tiriskan lagi.
Step 2
Tips merebus cumi bayi: Alih-alih merebus, menggunakan fungsi uap oven Anda dapat menghasilkan cumi bayi yang lebih empuk dan lembap. Jika tidak ada fungsi uap, rebus sebentar dalam air mendidih (kurang dari 30 detik hingga 1 menit) dan segera bilas dengan air dingin.
Step 3
Siapkan bumbu pedas lezat untuk tumisan. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan *gochugaru*, 1.5 sendok makan *gochujang*, 1 sendok teh kecap asin, 2 sendok teh bawang putih cincang, sejumput jahe parut atau air jahe, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok teh minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu halus dan tidak bergerindil.
Step 4
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam cumi bayi. Aduk perlahan hingga cumi bayi terlapisi bumbu secara merata tanpa hancur. Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap lebih dalam.
Step 5
Pilih metode memasak Anda: Jika menggunakan oven, panaskan terlebih dahulu hingga 180°C (350°F). Masukkan cumi bayi yang sudah dibumbui ke dalam oven dan masak selama sekitar 10-15 menit. Periksa di tengah proses memasak untuk memastikan tidak gosong.
Step 6
Memasak di atas kompor: Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan cumi bayi yang sudah dibumbui dan tumis, gunakan kelembapan yang keluar dari cumi bayi saat dimasak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot. Masak hingga cumi bayi berubah warna menjadi merah cerah dan bumbu sedikit mengental. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit.
Step 7
Sambil menunggu cumi bayi matang, siapkan mie somyeon. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somyeon dan masak hingga *al dente* (sekitar 3-4 menit). Tiriskan mie yang sudah matang dan bilas bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering. Sajikan mie somyeon dingin bersama tumisan cumi bayi untuk menyeimbangkan rasa pedas dan meningkatkan pengalaman makan. Terakhir, taburi tumisan cumi bayi yang sudah matang dengan sedikit wijen hitam dan sedikit minyak wijen untuk tampilan yang menarik.
