Cumi-cumi Pedas Manis (Jjukkumi Bokkeum) Resep Emas
Resep Jjukkumi Bokkeum Populer yang Sukses Dibuat Pemula
Ledakan rasa untuk membangkitkan selera makan Anda! Resep Jjukkumi Bokkeum (cumi-cumi pedas manis) ini menggabungkan saus pedas dan manis yang lezat dengan cumi-cumi yang lembut dan kenyal. Sangat mudah dibuat namun luar biasa lezat, benar-benar bikin nagih! Kami akan berbagi rahasia agar Anda sukses. Diperkaya dengan kesegaran daun minari yang harum, Jjukkumi Bokkeum yang anti-gagal ini sempurna untuk hidangan yang istimewa.
Bahan Utama- 400g cumi-cumi kecil yang sudah dibersihkan
- 200g daun minari (sekitar 1 ikat)
Bahan Saus- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cheongju (anggur beras) atau anggur masak
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cheongju (anggur beras) atau anggur masak
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi-cumi kecil di bawah air dingin mengalir hingga bersih. (Saya menggunakan cumi-cumi yang sudah dibersihkan.) Cuci daun minari, tiriskan hingga kering, lalu potong-potong sekitar 4-5 cm.
Step 2
Mari siapkan saus lezat untuk Jjukkumi Bokkeum! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm cheongju, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput bubuk jahe. Aduk rata dengan sendok hingga semua tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan dalam saus.
Step 3
Mulai sekarang, kecepatan adalah kuncinya! Panaskan wajan atau panci tebal di atas api besar. Setelah wajan panas, tambahkan 1 sdm minyak goreng, masukkan potongan daun minari, dan tumis dengan sangat cepat menggunakan api besar hanya selama 10 detik. *Tips: Karena kita akan memasak cumi-cumi langsung tanpa direbus terlebih dahulu, menumis daun minari terlalu lama akan membuatnya layu dan kehilangan tekstur segarnya. Tumis sebentar saja untuk menjaga kesegarannya!
Step 4
Setelah menumis daun minari selama 10 detik, masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu tumis lagi selama 10 detik dengan api besar. Aduk cepat agar daun minari terlapisi saus.
Step 5
Masukkan cumi-cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tetap gunakan api besar dan tumis hingga cumi-cumi matang dan kenyal. *Penting: Cumi-cumi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi usahakan total waktu memasak kurang dari 1 menit. Saat menumis, gunakan spatula untuk terus mengaduk dari dasar wajan, pastikan cumi-cumi terlapisi saus secara merata dan matang seragam.
Step 6
Setelah cumi-cumi dan sayuran matang sempurna serta bumbu tercampur rata, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih sebagai sentuhan akhir.
Step 7
Jjukkumi Bokkeum Anda yang kenyal, pedas, dan manis siap dinikmati! Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat atau dinikmati sebagai hidangan pendamping. Selamat menikmati hidangan Anda!
