Cumi Goreng Crispy: Perpaduan Sempurna Renyah dan Rasa Manis Pedas
Cumi Goreng (Setengah Bumbu Pedas, Setengah Goreng Biasa) – Resep Spesial untuk Camilan & Minuman
Setelah melihat cumi goreng di acara TV ‘Happy Together’, saya penasaran dengan rasanya! Kebetulan saya punya cumi kalengan di rumah, jadi saya putuskan untuk mencobanya sendiri! Cumi goreng ini renyah di luar dan kenyal di dalam, sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau teman minuman favorit Anda. Kita akan menyiapkannya dalam dua cara: sebagian dibalut saus manis pedas yang lezat, dan sebagian lagi digoreng renyah biasa. Resep ini memudahkan Anda untuk membuat hidangan lezat ini di dapur sendiri!
Bahan Utama- 2 kaleng cumi (tiriskan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm cabai hijau cincang (misalnya cabai rawit)
- 1 cangkir tepung tempura
- 1 butir telur
- Air, secukupnya (untuk kekentalan adonan)
- Sejumput garam
- 1 cangkir tepung roti
Saus (Manis Pedas)- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm gula
- 3-4 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Air, secukupnya (untuk kekentalan saus)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm gula
- 3-4 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Air, secukupnya (untuk kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1 butir telur. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan yang pas untuk melapisi cumi – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental. Masukkan cumi kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam adonan dan aduk rata hingga melapisi cumi secara merata.
Step 2
Sekarang, mari kita tambahkan rasa pada cumi yang sudah beradonan. Campurkan 2 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm cabai hijau cincang untuk sensasi pedas, bersama dengan sejumput garam. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera atau menghilangkannya jika tidak suka pedas. Ini akan membantu menyeimbangkan rasa dan menambahkan kesegaran. Terakhir, aduk rata 1 cangkir tepung roti, aduk perlahan hingga cumi terlapisi tepung roti. Tepung roti akan menciptakan tekstur yang sangat renyah di bagian luar.
Step 3
Saatnya menggoreng! Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam panci atau wajan hingga cumi terendam seluruhnya, dan panaskan hingga suhu sekitar 170-180°C. Masukkan cumi yang sudah dilapisi tepung roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya sekali, diamkan sebentar, lalu goreng lagi untuk kedua kalinya. Setelah berwarna keemasan, angkat cumi goreng dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau piring beralas tisu dapur.
Step 4
Selanjutnya, mari kita siapkan saus manis pedas yang lezat. Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus kecuali air: 1 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 4 sdm saus tomat, 4 sdm gula, 3-4 sdm madu, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan campuran dengan api sedang, aduk sesekali, hingga sedikit mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. (Tips: Anda bisa menyisihkan sebagian saus untuk dicocol). Setelah saus siap, ambil sekitar setengah dari cumi goreng dan masukkan ke dalam saus dengan api sedang-tinggi, aduk cepat hingga terlapisi rata. Ini akan menghasilkan cumi goreng berbumbu saus! Nikmati sisa cumi goreng biasa apa adanya, atau sajikan dengan saus untuk dicocol jika Anda suka.
